超赞的家常牛肉面
家常牛肉面
食材：
牛肉、面条、蔬菜、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片，加入姜、葱、1勺生抽、少许胡椒粉。
2、再加入一勺淀粉抓匀，再加入一勺食用油抓匀，腌制10分钟。油热倒入牛肉炒散，加葱、姜炒香，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。再加一勺生抽、盐、胡椒粉、鸡精、少许白糖，撒上葱、香菜，面条煮熟捞出倒入牛肉。
牛肉面怎么做才好吃？
提供几种牛面做法供你选择，都是不错的美味！
希望有适合你的口味~
正宗红烧川味牛肉面做法：
材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。
做法 ：
1牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
2沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
拍黄瓜 － 黄瓜拍开 加盐，味精，糖，蒜蓉，红油。喜欢的朋友可以加陈醋。
红油箩卜 － 小箩卜切片，用少许汤／醋稍腌，淋上红油即可。
蒜青／香菜。
=================================================
二、红烧牛肉面
原料
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
做法
①将番茄去皮切片，辣椒切片。
②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可
===================================================
三、牛肉面
[原料/调料]
1.牛腩 1斤
蕃茄(大) 1颗
白萝卜 1/2条
葱 2支
老姜 数片
大蒜 5粒
八角 少许
高汤 适量
2.拉面 适量
青菜 适量
酸菜 适量
葱花 适量
辣豆瓣酱 3大匙
酱油 1/2杯
冰糖 少许
卤包 1个
制作流程
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，
陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
牛肉面
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。
详细做法
1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。
5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572070187.html
相关推荐
-
四川黑石材发白怎么回事
四川黑石材发白可能有以下几种原因：被碱性和酸性清洁剂污染：黑色大理石表面容易被碱性和酸性清洁剂污染，这些物质容易与石材中的矿物质发生反应，导致颜色变白。质量问题：有些黑色石材可能本身质量不佳，表面覆盖了一层黑色的漆，时间一长漆层会褪色，露出...
-
手机为什么搜不到蓝牙耳机
手机无法搜索到蓝牙耳机可能由以下原因造成：耳机未进入配对模式确保耳机已开启，并长按电源键或配对键进入配对模式。耳机电量不足检查耳机电量，确保耳机已充满电。手机蓝牙功能未开启在手机设置中确保蓝牙功能已开启。距离过远或信号干扰确保手机与耳机距离...
-
石油钻井能打多少米
石油钻探的深度范围较广，可以从几百米到超过万米不等。以下是一些具体信息：一般钻探深度石油天然气钻探的孔深通常在1000~7000米之间。深井和超深井4500-6000米属于深井。6000-9000米属于超深井。超过9000米的属于特深井。当...
-
苹果手机是什么时候出来的
iPhone 手机的第一代产品发布时间为2007年1月9日。iPhone发布顺序：第一代iPhone 2007年1月9日并在2007年6月29日正式发售。第二代iPhone 3G于2008年6月10日正式发布。?第三代iPhone 3GS于...
-
和声考研怎么学
和声考研的学习可以遵循以下步骤：选择合适的学习资料《和声学教程》斯波索宾：这本书是学习和声学的经典教材，涵盖了从基础知识到高级技巧的全方位内容。建议至少学习到第35章节以应对考研，达到第50章节则能更全面地掌握和声学的知识。《和声分析351...
-
四个月考研怎么复习数学
四个月考研复习数学，可以按照以下步骤进行：基础阶段（4月-6月）复习教材：集中精力复习数学教材，特别是教材中的线代和概率论部分，因为讲义通常比教材更详细。做题：认真完成教材中的习题，对不会或做错的题目做好标记，以便后续复习。强化阶段（7月-...
-
肥牛产地排行榜
1、内蒙古通辽（科尔沁肥牛肉）通辽地处内蒙古的东部，是科尔沁草原的腹地，也是蒙古民族的发祥地之一。科尔沁草原素有“黄牛之乡”之称，也是世界上少有的几个没被污染的大草原。在草原腹地北纬42度到45度，有一条非常出名的黄金畜牧带，科尔沁肥牛肉正...
-
红烧土豆怎么做
用料主料土豆2个蒜末5克青椒1个辅料老抽1勺生抽2勺红烧土豆的做法1、土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉2、青椒去蒂切片待用3、调个红烧酱汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺白糖?小半勺盐?1勺淀粉?半碗水调匀备用。4、泡过的土豆块...
-
水果寄快递多少钱一斤啊？
寄水果，你可以采用以下：1、申通快递2、韵达快递首重12元/公斤；续重5元/公斤。如果是边远地区的收费要贵一点的；如果是同省地区的收费就要便宜点了，是当地收费情况而定。3、顺丰快递顺丰快递全国都是一个统一的收费标准，费用如下：a、广东省内：...
-
水稻与河蟹共生绿色种养技术
水稻田养殖河蟹是一种生态、立体种养模式，能够实现优质高效、绿色生态生产。水稻生长过程中能够净化水质，为河蟹生长提供栖息、发育等良好的生态环境。河蟹在稻田的生育活动能够清除稻田部分杂草，增加稻田肥力，保证水稻优质高产。而且，在水稻栽培管理...
-
境外医疗保险怎么买
购买境外医疗保险主要有以下几种方法：直接到保险公司销售柜面购买这是最传统的办法。客户需要填写投保单，保险公司收取保险费后出具保险凭证。网上在线投保客户可以足不出户，在网上完成填写投保信息和付费，保险公司出具电子保险凭证，通过电子邮箱或短信发...
-
广西年例风俗
1、南宁崇左地区每当春节来临之际，南宁市民便会准备许多过年食品，其中，年糕、粽子、粉利是南宁人过春节必备的传统食品，民间俗称春节食品“三件头”。年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”，南宁人买年糕要印“发”字；而粉利则与春节期间摆设在门户两...