福建的咸饭怎么做好吃
福建咸饭
主料
五花肉适量 胡萝卜三根
香菇七八片 葱一小把
米 盐
福建咸饭的做法步骤
1.?胡萝卜搓丝，五花肉切片，葱头和段切好分开。米泡水，一杯米半杯水左右的量，依自己的饭量吧。
2.?葱头爆香，放入五花肉翻炒，下一点盐
3.?放胡萝卜一起翻炒，再放一点盐
4.?将泡过水的米，滤出水。倒入锅内翻炒
5.?炒过一会后，盛起放入电饭煲，香菇剪成片，均匀的拌入饭内。刚才泡米滤出的水，倒入饭内，盖上煮饭
6.?饭熟以后随自己喜好加入葱吧，我知道有不吃葱教派。
小贴士
水可以适当调整，不要太多。一般就炒肉和炒胡萝卜时加两次盐，不再添加。
甜饭就是八宝饭，咸饭就是用五花肉等食物焖出的饭。
甜饭的做法：1.长糯米清洗干净入锅。2.一碗米三碗水，入锅开始熬。3.水开后转小火，熬20分钟。期间不停搅拌。4.熬到粘稠时加入白糖，再搅拌5分钟，关火准备装碗。5.碗底铺保鲜膜，把红枣、葡萄干之类摆入碗底，自己摆造型。6.糯米呈出放入碗内铺平。7.上锅蒸，水开后转小火蒸透。8.蒸好后放凉，吃时倒扣再回热即可。
咸饭的做法：1.胡萝卜、芦笋、香菇、鱿鱼干洗净切丁，五花肉切小条2.锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色3.放海米、鱿鱼干加少许酱油翻炒均匀4.加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀5.加适量盐调味6.炒好的材料中加适量水大火烧开7.大米淘洗干净倒入锅中用铲子搅匀8.将煮好的材料倒入电饭锅中，（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）9.将锅内的洋葱炸干，颜色变成金**的时候，将洋葱捞出，备用10.当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）11.米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。
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