甜豆炒鸭心的做法
1、用料：甜豆100g、鸭心150g、盐适量、鸡精1g、料酒15ml、胡椒粉少许、白糖2g、姜片2g、淀粉适量、头抽少许、油适量、蒜片2g。
2、准备好食材。甜豆撕除老筋，备用。
3、先把鸭心对半剖开，切除蒂头，再将鸭心切成大斜片。
4、将切好的鸭心放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓匀至发粘。
5、然后加入淀粉再抓匀。
6、加入少许的花生油，拌匀，静置入味5分钟。
7、大火烧锅至6分热，下甜豆翻炒片刻，加适量的盐炒匀调味后炒至5分熟，盛出备用。
8、重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油，晃锅形成油膜，将姜片、蒜片爆香，下鸭心平摊开，每面煎制10秒。
9、沿锅边溅入料酒，翻炒均匀。
10、下炒至半熟的甜豆翻炒均匀后，即可出锅。
清炒香菇甜豆
新鲜香菇与甜豆简单的清炒，健康的料理就可以美味上桌罗!
热量
VIP 独享食材
甜豆
150g
新鲜香菇
8朵
红萝卜
1/3条
乾辣椒
5支
蒜头
2颗
调味
盐
适量
请点击输入描述
新鲜香菇洗净後切片，甜豆切去蒂头，红萝卜削皮後切长条状，蒜头切片备用。
煮一锅滚水，加少许的盐及沙拉油，将香菇、甜豆及红萝卜汆烫一下後沥起备用。
请点击输入描述
热锅加入2匙油，蒜片及乾辣椒下锅爆香。
请点击输入描述
将香菇先下锅拌炒。
加入甜豆及红萝卜，可加少许的水煨炒。
以适量的盐调味。
请点击输入描述
均匀拌炒後就可以美味上桌罗!
小撇步
汆烫蔬菜时，在滚水中加少许的盐及油，在炒的时候会更快熟成入味哦!
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