自制冰棍的简单做法

　没有冰棍的夏天是不完整的夏天，想吃冰棍又怕外面的不健康，不如自己动手自制冰棍吧~以下仅供参考！

　 一、自制冰棍：樱桃酸奶棒冰

　食材：樱桃酱，酸奶，淡奶油、白砂糖

　 做法：

　1.取1/3酸奶和樱桃酱用料理机打好，淡奶油加白砂糖打至6成发，即能出现纹路即可，樱桃酸奶糊中拌入一点淡奶油，红色部分就做好了，剩下的酸奶和淡奶油做白色部分;

　2.先用红色部分把爪爪的肉垫部分倒满，放入冰箱冷冻40分钟;

　3.待凝固以后插上棒冰棍子再倒白色部分倒上白色部分以后继续冷冻至凝固就可以脱模取出。

　 二、自制冰棍：百香果蜂蜜棒冰

　食材：百香果、蜂蜜、凉开水。

　 做法：

　1.模具滚水煮一下晾干水分，放在一个杯子固定;

　2.百香果、蜂蜜、凉开水调匀;

　3.倒入模具中;

　4.冷冻一小时后插入棒冰棍子;

　5.继续冷冻2-3小时完全凝固即可淋冷水或者往杯子里倒冷水，十几秒后就能脱模。

　 三、自制冰棍：西瓜猕猴桃棒冰

　食材：西瓜，猕猴桃，酸奶

　 做法：

　1.西瓜打成汁，模具中倒入2/3的西瓜汁，放入冰箱冷冻至表面凝结，此时可插入棒冰棍子。

　2.然后再倒入酸奶，放入冰箱继续冷冻至表面凝结，将猕猴桃打成泥倒入模具继续冷冻。

　 四、自制冰棍：芒果酸奶棒冰

　食材：芒果、酸奶

　 做法：

　1.棒冰的**部分是芒果酸奶泥，白色部分是酸奶。芒果去皮切块放入料理机，倒入一点酸奶打成芒果酸奶泥;

　2.把模具放在杯子里固定，先倒入酸奶，再倒入芒果酸奶泥，芒果和酸奶比较浓稠，可以直接插上棒冰棍子送进冰箱冷冻。

　 五、自制冰棍：自制蔓越莓酸奶棒冰

　食材：蔓越莓干，酸奶，淡奶油，白砂糖

　 做法：

　1.淡奶油加糖打发至6成，即出现纹路的状态。

　2.加入酸奶搅拌均匀，再加入蔓越莓干拌匀。

　3.倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷冻。

家庭自制冰棍的做法 怎么自制冰棍

摘要：冬天吃冰棍刺激，夏天吃冰棍更是爽透了！想要随时随地吃到美味的冰棍，我们可以在家自己动手，既简单又美味，而且吃的放心。在家如何自制冰棍呢？接下来小编来介绍一下常见的冰棍应该怎么做。28种自制冰棍做法巧克力脆皮草莓雪糕做法

1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻

脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，撒上冻干草莓丁，完成！

荔枝冰棒做法

荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥，过筛一次，直接倒入模具中冷冻～（可加点红醋栗or覆盆子增加色彩）

香蕉巧克力雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

一份加入200g香蕉泥，香蕉搅的时候适当加入柠檬汁，以防止变色，搅拌均匀

100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀

30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中，搅拌均匀，50ml淡奶油稍微打发与之混合

将做好的雪糕糊分别装入裱花袋，挤一层香蕉味，一层巧克力味的，冷冻保存

百香果芒果酸奶雪糕做法

100g芒果搅成泥，与2-3个百香果肉、100g浓稠酸奶和100g香草冰淇淋混合均匀即可，放入模具中冷冻。

黑芝麻雪糕做法

蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

200ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

加入50g黑芝麻酱拌匀后，最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀，装入裱花袋里，挤入模具中，冷冻一夜即可

蓝莓优格雪糕做法

约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中，用勺子压碎腌制1小时以上

将腌制好的蓝莓全部倒入锅中，中小火煮到浓稠状态

稍凉后，倒入搅拌机中，搅成糊状并将其过筛至少1次，得到简易蓝莓酱

120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀

取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋，再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀，剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完，颜色有深浅差就行了)

分别装入裱花袋，依次挤入模具中，震几下，插入木棍，冷冻保存

榴莲雪糕做法

1个蛋黄+5g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白

100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温

加入泥状榴莲肉250g，混合均匀入模冷冻

椰香凤梨冰棒做法

300g凤梨切成小块，加入20g细砂糖+50g水，煮到汁水浓稠，待凉后加入80g椰浆，一起放入搅拌机里搅成泥，装入模具中冷冻ok～

红豆雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白

100ml牛奶煮至快要沸腾，倒入A中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹，即可关火，加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛

加入自制的150g红豆沙，用手持充分的搅拌

再加入50g颗粒感较多的红豆沙，搅拌均匀

150ml淡奶油稍微打发后，加入步骤5中冷却，搅拌均匀倒入模具中冷冻

菠萝冰棒做法

500g菠萝洗净用盐水浸泡一会，切成小块加入100g水，柠檬汁1大勺，盐少许和30g细砂糖中小火煮到沸腾，当糖汁被吸收一部分，变得浓稠关火，冷却后倒入料理机搅成泥，倒入模具中冷冻6小时以上即可。

青葡萄冰棒做法

葡萄300g，去皮去核，用原汁机榨汁。热水50g，将少许细砂糖融化冷却后，放入葡萄汁中，混合均匀放入模具冷冻即可（原料其实很随性，葡萄有酸有甜，糖的量随意调节）

巧克力奶油雪糕做法

8g玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用

245g水or牛奶+60g细砂糖煮开后，放入60g黑巧克力拌匀

关小火加入步骤1，煮沸腾后关火，稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模，冷冻

抹茶奶油雪糕做法

10g玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀

10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

240g水or牛奶+65g细砂糖煮沸后，转小火倒入步骤1，拌匀，再加入步骤2拌匀煮沸，稍冷后加入50g淡奶油拌匀，冷却后倒入模具中冷冻

椰香水蜜桃冰棒做法

200g水蜜桃去皮去核切成小块+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)

腌制好后，取少许桃肉切丁，剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌

将搅拌好的桃子糊与50～60g椰浆混合拌匀，倒入模具中，冷冻保存即可

奇异果冰棒做法

150g奇异果去皮（1个）切薄片，取大小适中的薄片贴在模具中

200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠，关火冷却

将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌

将奇异果糊与糖水混合均匀，倒入模具中冷冻即可

椰香芒果冰棒做法

150g芒果肉切成小块，取一些果粒放入模具中

剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油，一起倒入搅拌机中搅拌均匀

倒出静置一会，再倒入模具中，震几下模具，避免有空气，冷冻一夜即可!

芒果优格冰棒做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀（养乐多也适合拿来做冰棒哦~）取大约100g装入裱花袋中备用

体积适中的芒果1个，去皮去核，切成小块，留一点果粒放入模具中，剩余的搅成泥，再与剩余的步骤2混合均匀，装入裱花袋中

最后先挤入芒果口味的，再挤入优格口味的，用筷子稍微搅一搅即可，冷冻一夜

*将酸奶用过滤器滤出乳清，得到很浓稠的半固态的酸奶，这样可以避免冰渣。

蓝莓乳酪雪糕做法

60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发，加入简易蓝莓酱80g（做法参考上面的蓝莓优格雪糕），拌均匀装入模具，冷冻保存

火龙果优格雪糕做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆拌匀

150g火龙果肉，搅成泥，过筛去掉籽，与步骤2混合均匀，装入裱花袋中，挤入模具冷冻一夜即可

红豆沙雪糕做法

200g红豆+水煮开后煮烂，去掉多余的水，用搅拌机搅成糊状，中小火加热，炒到有点稠的时候，再搅拌一次，这样成品更细腻。随后加入100g细砂糖，小火慢慢炒干关火。（我称了一下成品豆沙约670g）

取400g炒好的红豆沙备用

150g牛奶+7g糯米粉拌匀，用小火边煮边搅拌至变稠，离火并倒入红豆沙里搅拌均匀。在倒入的时候，根据实际的干湿度自行调节。

倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可

在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀，建议多放一些，会比较好吃

装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可

蜜豆抹茶豆沙雪糕做法

先制作绿豆沙，我用的脱皮绿豆，泡一夜后，做法参照上面的红豆沙

100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后，再加入5g糯米粉调均，用小火边搅拌边煮到变稠，赶紧离火

将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀，在倒入的时候，根据实际的干湿度自行调节

倒入20g炼乳+30g淡奶油，再加入适量蜜红豆拌匀，记住多放些

装入裱花袋均匀挤入模具中，冷冻一夜即可

蔓越莓青柠乳酪雪糕做法

青柠檬一个，挤汁（需要过滤，柠檬肉会发苦），锉皮，混合调匀备用

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀，加入175g牛奶，隔热水搅匀后过筛

150淡奶油+20g细砂糖打至5～6分发，有小弯钩即可，（过度打发会导致冰棒过软）

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后，倒入步骤1，再加入适量的切碎的蔓越莓，拌匀即可

将雪糕糊装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜

焦糖海盐雪糕做法

50g细砂糖+15g水倒入小锅中，用中火加热至锅边开始变色时，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。在此期间，100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒

当锅中砂糖呈较深的褐色时，关火，用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中，并迅速搅拌均匀

充分拌匀后，焦糖酱完成！砂糖颜色熬深一些，不是让你熬糊掉，注意火候，熬不到位的话，颜色和风味都会差蛮多的。

3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐，打发至体积轻微膨胀发白

340ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤4中，边快速搅拌边倒入，至细砂糖融化

回炉加热至粘稠状，用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹，快速离火。加热期间需用刮刀不停搅拌，防止受热不均，完成后过筛冷却

将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀，装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜即可

枫糖培根脆冰棒做法

2条培根，用平底锅煎至变色后，放入烤箱中烤到很干脆。取出吸干油份，切成小颗粒状（焦糖培根脆的量不算少，用不完冷冻保存）

50g细砂糖+15ml热水混合，中小火熬到变色后转小火，直至颜色变深，倒入切碎的培根碎，混合均匀，倒入不沾的烤盘上or油纸上，覆盖一层油纸，用擀面杖擀均匀，擀平，放入冷冻室冷冻半小时，取出用擀面杖压碎~

2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大

200ml牛奶煮至快要沸腾，倒入蛋黄糊中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火，期间也需用刮刀不停搅拌，完成后隔冰水降温

100ml淡奶油稍微打发至4~5分发，倒入步骤5中，拌匀

装入裱花袋，挤入模具中，再放入焦糖培根脆，不要太贪心放很多，冷冻过夜完成

巧克力鳄梨椰子冰棒做法

粗椰丝适量，烤至金**冷却备用

80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆，混合后用搅拌机搅成糊糊，过筛一次~

30g白巧克力隔水融化备用

100ml淡奶油打至5~6分发，与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀，拌入烤过的椰丝

均匀挤入模具中，冷冻一夜即可~

冰棒脱模后沾上脆皮巧克力，粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰

覆盆子/蓝莓/樱桃乳酪雪糕做法

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀，加入175g热牛奶，搅匀后过筛

150淡奶油打至5～6分发，有小弯钩即可，过度打发会导致冰棒过软

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀

a.覆盆子口味的，加入65g自制覆盆子果酱拌匀b.蓝莓口味的，加入85g自制蓝莓酱拌匀c.樱桃口味的，加入自制糖渍樱桃6～70g拌匀

将雪糕糊装入裱花袋，挤入模具中，冷冻一夜。

冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样，又凉又甜又好喝。它起源于中国，适合夏季食用。它制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎，但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

1.黄瓜冰棍的做法

材料

黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。

工作方法

1.将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。

2.倒入冰棒模具，冷冻过夜。

3.注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

技巧

脱模时，如果冰棍的棍子拔不出来，可以用热毛巾稍微盖在模具外面，或者用吹风机吹。表层融化一点后，取出来就容易了。

2.双色冰棍的做法

材料

奶油125ml，牛奶25ml+100ml，果汁60ml，糯米粉1/2汤匙，香草粉1茶匙，白糖25ml。

工作方法

1.将果汁倒入模具的1/3处，放入冰箱冷冻。

2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

3.在汤锅里再倒入100ml牛奶，加入白糖用小火搅拌至糖溶解，然后倒入“2”和淡奶油煮沸，同时不断搅拌。

4.留火冷却双色冰棍。第四步

5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍，将“4”倒入模具中，直至约九分满。

在冰箱里冷冻。

技巧

1.步骤“1”不要倒太多汁，否则冰棒棍冻住后插不进去；

2.享用前用冷水冲洗模具，慢慢摇动手柄取出冰棍。

3.西瓜冰棍的做法

材料

西瓜(去皮，去籽，称重)300g，蜂蜜(或砂糖)2勺，柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

工作方法

1.将西瓜去皮去籽，切成小块。

2.放在食品加工机里糊。

3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

5.将打浆后的纸浆倒入模具中。

6.把霉菌放到冰箱里冻成冰，就可以吃了。

7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右，很容易取出。

技巧

1.这个比较简单。还可以做草莓，芒果之类的。看个人口味，自己随意搭配。

2.不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的，所以就放了。

3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

4.巧克力香蕉冰棍的做法

材料

香蕉2根，黑巧克力100g，碎坚果适量，彩糖针适量，冰棍4根。

工作方法

1.将香蕉削皮，把上面的东西切成两段，分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸，冷冻15分钟。

2.将黑巧克力放入小碗中，然后将小碗放入盛有水的锅中，用小火加热，使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不要太高。

3.融化巧克力，让它稍微冷却。

4.取出冷冻的香蕉，用勺子将巧克力液倒在香蕉上，让整个香蕉都沾满巧克力液。

5.撒上彩色的糖针或碎坚果，待表面的巧克力干透后，继续放入冰箱冷冻。

技巧

1.香蕉放冰箱冷冻时，要垫上油纸，防止粘连。

2.把巧克力涂在香蕉上，然后迅速撒上坚果和糖针，因为香蕉很冷，巧克力很快就会变干。

3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后，在室温下放置几分钟再吃，不然香蕉会很硬。

5.咖啡牛奶双色冰棍的做法

材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

练习:

1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀，冷却，在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量，放入冰箱冷冻。

3.取出冰棒模具，倒入牛奶至满，插入冰棒棍，继续冷冻凝固。

6.芒果酸奶冰棍的做法

原材料:

芒果，酸奶

练习:

1.芒果去皮，取果肉，切块。

2.放入酸奶中搅拌均匀。

3.用勺子将酸奶汁放入容器中，放入冰箱冷冻。

7.红豆奶油冰棍的做法

材料

红豆沙适量，牛奶500ml左右，

工作方法

1.将牛奶加热，将红豆沙混合，用铲子碾碎，搅拌均匀。

2.如果觉得不够甜，可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的，所以没加糖。

3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具，放入冰箱冷冻4小时以上。

4.脱模时，可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿，脱模容易。

技巧

把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

8.绿豆冰棍的做法

原材料:

绿豆50克，清水400克，细糖30克，糯米粉5克。

练习:

1.绿豆用清水洗净；将干净的绿豆放入电饭煲中，加入清水。

2.电饭煲选择煮汤，按下加热键，煮到绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，继续煮到汤浓稠。

3.冷却后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。