裙边贝的做法裙边贝怎么做
1、食材：裙边贝适量，盐少许，水适量，油适量，葱少许，蒜少许，姜少许，辣椒少许。
2、裙边贝买回来。
3、放水里静养几个小时。
4、几个小时后，用工具不断地搓洗，用清水冲干净。
5、清洗干净后，把油放入锅里，加入葱姜蒜。
6、把裙边贝和辣椒一起放入清炒几下，顺便加入料酒去腥。
7、翻炒几分钟，差不多熟了，用锅盖盖一分钟就可以出锅了。
今天给大家介绍一种贝类，叫黄金贝，有的地方也叫北极贝。只听名字，就可以想象到，这个贝应该是黄黄的颜色，没错，它的贝壳儿就是**的，就连贝肉也是黄黄的。
除了白灼，我还喜欢烤着吃，搭配一点蒜蓉和粉丝，别提有多香了，下饭又下酒，就是蒜吃多了，要多刷刷牙。
今天就跟大家分享这道蒜蓉粉丝烤黄金贝的做法，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
黄金贝，龙口粉丝，大蒜，青椒，红椒，小葱，蒸鱼豉油，油。
做法：
提前用热水浸泡龙口粉丝，泡软泡发后，用剪刀剪成小段。
大蒜、青椒和红椒切末备用，小葱切成葱花备用。
锅内倒油，放入一半大蒜炒香，炒黄，随后再倒入剩下来的一半大蒜末儿，青红椒末儿一起炒，关火，加一点蒸鱼豉油就可以出锅备用了。
趁黄金贝张口的时候，插入小刀，一刀割断它的闭壳肌，掰开，抠出里面的贝肉，把壳儿清洗干净。
摘除黄金贝里面的腮，将黄金贝的肉片开，去掉中间的内脏，切成小块或者丝，方便食用。
将切好的黄金贝肉清洗干净，装入壳儿内。
铺上一层粉丝，舀上几勺蒜蓉酱就可以开始烤了。
烤到壳儿里面的汤汁沸腾，可以听到咕嘟咕嘟的声音，这时候撒上葱末，装盘就可以吃了。(整个过程大概需要2到3分钟的时间。如果火力够猛，时间就会减短，贝肉不需要烤太久，肉老了就不好吃了。)
小贴士：
把贝肉切小，一是为了方便食用，二是为了更入味，三是破开清洗更干净。
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