牛角面包的制作方法
牛角面包的材料有：高筋面粉、蛋液、糖、盐、酵母、水、黄油。
1、酵母加入温水搅拌均，除黄油以外的材料混合，揉成团后，将黄油揉入面团，揉成光滑面团后等待发酵，发酵两杯大的面团，取出排气。按压排气，边缘有气泡压破，擀成长方形，切成三角形，可将面团再次擀开，或者不擀直接卷。
2、卷牛角造型，放入烤盘等二次面团发酵，发酵后，表面其刷上蛋液烤箱165度，上下火大概15分钟左右，看上色程度，装盘出锅。
牛角面包是一种食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，如“可颂”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月形的“可颂”。这个如弯月形的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。”牛角面包“这个叫法则是受到美式文化影响而得来的。
教你做家庭版牛角包，食材简单，松软有嚼劲，奶香浓郁吃不腻！
烘焙店里的牛角包，相信大家都吃过。还记得我家门口对面那家面包店，刚开张的那段时间，为了招揽顾客，吸引人气，店里每天拿牛角包来做买一送一的活动。我家小妞特别喜欢吃牛角包，下午放学后直接绕到店里买一袋面包回家。还别说，从那时起，我就喜欢上了吃牛角包。口感松软香甜，细嚼之下有一股浓郁的奶香味，特别好吃。这两年学会自己做了，就再也没有出去买过了。
牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其实相比较于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不过现在很多的人在制作的时候会故意将造型整得更像牛角的样子，甚至还要摆出牛角的形状，尽量把牛角包做得更形象。但是，我发觉每家面包店的牛角包都不太一样，就连味道和口感都相差甚远。所以，要想吃得满足，还是自己动手做最实际。
其实做牛角包特别简单，只要有面粉、酵母、鸡蛋、就可以制作，哪怕家里没有烤箱，用电饭锅或空气炸锅都可以烘烤。我这次没有用黄油和植物油揉面，用了一块猪油代替，没想到烤出来的面包还更加蓬松柔软，家人对它赞口不绝，说是好吃到爆，外形比面包店买的还漂亮。用纯牛奶代替清水和面，面包一出炉，一股浓郁的奶香味扑鼻而来，闻着就能调动味蕾。
今天就和大家分享这款家庭版的牛角包做法，食材简单，松软有嚼劲，奶香浓郁吃不腻！为了让步骤细节更加清晰，我这次没有用面包机，而是直接手工揉面，过程也很快，十多分钟就揉出了手套膜，就当做减肥运动了哈哈。
食材250克高筋面粉， 3克酵母， 20克猪油， 120克纯牛奶，1个鸡蛋， 25克白糖，
辅料：一个鸡蛋打成的鸡蛋液， 5克黑芝麻
做法：
称量好所需食材，加入白糖不但可以调味，而且可以促进酵母发酵，成品颜色也会更好看，另外糖分可以酌情增减，我这个配方味道微甜，若是喜欢吃重口味的朋友，会觉得不够甜；
将面粉倒入大盆中，加上酵母，倒入白糖，磕入一个鸡蛋，然后分次倒入120g纯牛奶，边倒边搅拌，搅成面絮之后将面絮倒在案板上继续揉面；
刚开始面团会有点湿，还会粘手，耐心多揉一会，面团就会越来越光滑，撕一块小面团下来，慢慢拉开后能看见一层薄薄的手套膜，然后将猪油放进面团里，继续揉至面团光滑柔软，整个过程约20分钟左右；
盘底刷一点油，将揉好的面团重新放入盆里，遮上保鲜膜，放进没开火的烤箱或微波炉内发酵至两倍大；
当面团发酵好后，拉开表面能看见很多密集的气孔，面团拿在手里蓬松而轻盈；
双手涂抹一点食用油，将面团取出，重新放在案板上，再揉一揉进行排气，然后用擀面杖擀成1CM左右厚的长方形面皮，再用刀切出45度角的三角形；
取一个三角形面片，从宽的那头往前卷，卷实一点，防止松脱；
卷成中间厚两头尖的牛角包胚子，接口放在底部压紧；
将卷好的牛角包整齐码在烤盘内，遮上一层保鲜膜醒发15分钟，然后涂抹上鸡蛋液，表面撒点黑芝麻装饰；
将烤箱提前预热5分钟，把烤盘放进烤箱中层，以160度上下火，烘烤22分钟即可。
食尚小贴士：
1.喜欢吃咸味的朋友可以卷一根香肠或培根一起烘烤，表面也可以挤点沙拉酱装饰提味。
2.不同的面粉吸水性也不太一样，水量比例按实际情况而调整。
3.每家烤箱温度也会不一样，烘烤时间也不是千篇一律的，最稳妥的做法是烤到最后10分钟，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以关掉电源了。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572073215.html
相关推荐
-
中国国旗上红色和黄色的RGB色值分别是多少
红(244) 绿(0) 蓝(2) #F40002 红色；红(250) 绿(244) 蓝(8) #FAF408 **。通过对红(R)、绿(G)、蓝(B)三个颜色通道的变化以及它们相互之间的叠加来得到各式各样的颜色的，RGB即是代表红、绿、蓝三...
-
如何养殖羊
1、选择生长速度快的肉羊品种。怎样养羊长的快，品种是非常关键的。国内羊品种繁多，生长速度差异很大，快的一月可以生殖二十多斤，慢的只生长几斤。北方地区想要羊长的快，可以选择小尾寒羊做母本，杜泊羊做父本进行杂交，繁殖的小羊进行育肥，生长速度是非...
-
实体店跟微商城有什么不一样
不一样的地方如下1.成本不一样：实体店的需要实体物品库存和样品，微商城只要将网页面做漂亮就可，无需积压库存；实体店有房租、人工、水电等固定成本，微商城都是通过系统，成本较低2.经营范围不一样：实体店还是有地域限制，只能在一个城市或某个区域销...
-
昆山食之优农产品有限公司怎么样？
昆山食之优农产品有限公司是2018-03-16在江苏省苏州市昆山市注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于昆山开发区珠江南路139-4。昆山食之优农产品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91320583MA1W7H6433，企业...
-
地瓜的功效与作用及禁忌症
地瓜的功效与作用及禁忌症 地瓜的功效与作用及禁忌症，红薯我们别称其为地瓜，是一种减肥瘦身的绝品，是促进消化的最好是的食品，那么你知道地瓜的功效与作用及禁忌症是什么吗，让我们一起来看看吧。 地瓜的功效...
-
室内花盆内有泡沬影响花的生长吗
不影响。所起的作用主要有以下两点：1 、在盆底垫上泡沫会增加盆土的透气性，把泡沫弄成一小块一小块的散布在盆底，或者是在泡沫上弄上洞，这样会增加盆土的透气性，防止花卉积水导致烂根。2、泡沫在盆底还可以起到保温的作用，在花卉的盆底垫上泡沫，如果...
-
鲫鱼吃什么食物家养
鲫鱼吃的食物如下：鲫鱼喜欢吃的食物很多，比如虾肉、蚯蚓、红虫、螺肉、苔藓、浮游生物、鱼饲料等它都爱吃。而且还能给鲫鱼吃点米饭、面包屑、馒头、蛋黄等食物，能给它补充营养，但不能吃太多。鲫鱼是杂食性鱼，成鱼主要吃植物性食料，比如维管束水草，鲫鱼...
-
请问ABS的密度是多少?
密度约为1.04~1.06?g/cm3。性质ABS树脂是乳白色固体，有一定的韧性，密度约为1.04~1.06?g/cm3。它抗酸、碱、盐的腐蚀能力比较强，也可在一定程度上耐受有机溶剂溶解。ABS树脂可以在-25℃~60℃的环境下表现正常，而...
-
故事里的事的歌词
我听爷爷讲了一个故事故事里的事是那昨天的事故事里有好人也有坏人故事里有好事也有坏事故事里有多少是是非非故事里有多少非非是是故事里的事说是就是不是也是故事里的事说不是就不是是也不是故事里的事说是就是不是也是故事里的事说不是就不是是也不是故事里...
-
芝士寿司.怎么做
芝士寿司的用料百吉福芝士片1片海苔1片米饭2两甜辣酱10g番茄酱10g沙拉酱10g肉松20g黑芝麻5g咸蛋黄1个芝士寿司的做法芝士寿司#百吉福食尚达人#的做法图解1步骤1所有食材来个全家福。芝士寿司#百吉福食尚达人#的做法图解2步骤2我们今...
-
古老的信天游
古老的信天游(陕北民歌)作曲:赵季平演唱:王宏伟LRC编辑:毓杰(吉林延边)哎嗨嗨哎嗨……羊啦肚子手啦巾哟三道道蓝咱们见个面面容易哎呀拉话话的难一个在那山啦上哟一个在那沟咱们拉不上那话话哎呀招一招的手瞭得见那村村哟瞭不见那人我泪个蛋蛋抛在哎...
-
贵阳市不动产登记中心电话号码
贵阳市不动产登记中心电话号码是0851-84853302。不动产登记的流程：1、登记申请。尚未登记的和继承、遗赠、产权发生改变的不动产由当事人到不动产登记机构办公场所提出登记申请；2、提交材料。包括当事人的身份证明、不动产的产权和来源证明等...