橄榄煲汤要不要去核
1、橄榄煲汤不要去核。
2、食材：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、水8碗。
3、将橄榄洗净，用刀背稍拍扁。
4、把雪梨清洗干净，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核。
5、瘦肉洗净，切块，汆水后捞起。
6、把清水煮开到沸腾，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，用大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。
橄榄汤怎么煮
用料：橄榄15个，桂圆肉5个，猪肉(瘦)200克，冬瓜500克，食盐少许。
具体步骤：
1、将所有的食材准备好，洗干净，猪肉切块。
2、猪肉焯水，放一边备用。
3、将橄榄，桂圆肉，猪肉(瘦)，冬瓜放入瓷碗中，加入水。
4、大火烧开转小火继续炖两个小时。
5、揭开锅加入适量食盐。
6、盛入碗中既可以食用。
2.橄榄炖汤
广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:
一、材料：青橄榄100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用盐
二、步骤：
(1)
排骨清先干净，砍块，沥水。
(2)青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）
(3)橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可
(4)明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．
注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道
功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效
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