陕西安康芝麻烧饼做法视频
芝麻烧饼做法
主料
面粉
200g
辅料
水
适量
酵母粉
1小勺
糖
1大勺
盐
1/4小勺
色拉油
1/2大勺
芝麻酱
1大勺
椒盐
1小勺
糖水
适量
白芝麻
适量
步骤
1.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5.把面片从一段卷起成筒状。
6.分切成6段。
7.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
在家自制烧饼的做法
棋子烧饼的做法步骤
1
面粉、盐、砂糖、酵母
2
加水和面团，放温暖处发酵20分钟
3
纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
4
将醒制好的发面擀成薄饼
5
均匀地抹上芝麻酱
6
撒上椒盐
7
顺一边卷起来，边卷变抻
8
揪成小面剂，对折
9
包成小球状，用手压扁
10
用水将小饼刷出白浆
11
蘸上芝麻，按扁
12
锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、黄桥烧饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
今天跟随朋友一起来到素有“北京最美村庄”之称的高碑店，今天的学习地点就是位于高碑店的清创时代餐饮的三楼培训部。
原材料是培训老师帮我们准备的！老实说今天教大家做黄桥烧饼。
下面是制作黄桥烧饼需要准备的原材料：
面粉200克；泡打粉2克；小苏打2克；油酥面100克；食用油80克；牛肉馅100克；葱姜末少许；香油少许；白胡椒粉少许；白芝麻少许；鸡蛋1个。
下面重头戏来啦！不要眨眼哦！香喷喷的黄桥烧饼马上就要出炉啦！
1、面粉加入泡打粉和小苏打用温水和软，醒制一个小时。
2、把少许面粉用食用油和成油酥面，醒20分钟。
3、准备牛肉馅，加入葱 姜末 酱油 香油 白胡椒粉 搅拌均匀。
4、在准备白芝麻和鸡蛋液。
5、然后把油酥面放在擀好的面皮包好醒5分钟擀成薄皮。
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