家庭扣肉简单做法
步骤1
锅里放水，水开把五花肉和瘦肉煮20分钟左右捞出，因为我们家有不喜欢吃肥的，但是又喜欢吃扣肉这个味，所以我加了一些瘦肉，大家都能吃，如果都吃五花肉，就不用加瘦肉了。
步骤 2
用牙签扎一下猪皮，用老抽全部涂抹均匀，瘦肉也涂抹
步骤 3
在猪皮上，再抹点泡打粉，炸的时候皮容易起泡
步骤 4
下锅炸到皮起小泡泡，五花肉几个面也炸一下，炸的时候要用盖子挡一下或者盖一下，以免油到处飞
步骤 5
瘦肉也炸一下
步骤 6
捞出用凉水泡几分钟就可以切了。
步骤 7
切成喜欢的厚度
步骤 8
沙锅底铺点姜片
步骤 9
再把切好的五花肉和瘦肉铺上
步骤 10
拿一个调料袋，把八角，香叶，陈皮，少许丁香装着放进锅里，如果没有袋，可以直接放锅里
步骤 11
锅里加一碗水，生抽，盐，鸡精，少许五香粉，没有可不加，4-5颗冰糖，老抽可以稍微多点点，上色比较好。水开后小火炖60-70分钟，关火后再焖20分钟就可以了，我们家孩子吃，喜欢把瘦肉炖软，太硬孩子会吞不下，而且试过了软点比硬点要好吃，口感好，也不腻。
步骤 12
煮的过程翻动一下，味道吸收更均匀。煮好就可以开吃了，相比梅菜扣肉，我更喜欢这种纯粹的扣肉
步骤 13
也可以找个深点的盘，扣肉皮朝下，摆好
步骤 14
拿个盘子盖着，倒扣过来
步骤 15
美味的扣肉，已经流口水了
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