怎样炒韭菜豆腐干
豆腐干韭菜炒肉丝
很下饭的家常菜。没吃完的可以在吃面时加入也很好吃。
用料 ?
猪肉 500g
豆腐干 500g
韭菜 500g
葱白 1段
姜 几片
豆腐干韭菜炒肉丝的做法 ?
备好食材。豆腐干用原味的,切丝在油锅里炸一下这样炒的时候不容易碎。肉丝加豆粉,豆瓣酱,料酒,胡椒,白糖,生抽,橄榄油腌一会儿。最好有点肥肉。混合油比单一油好。
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姜丝,葱丝肥肉倒入炸豆腐干的油里炒一下
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倒入腌好的肉丝
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翻炒一会儿加入韭菜炒
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出锅时加点鸡精。因为肉里已经有盐所以不用再放盐了。根据需要可加点花椒粉。完活!
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家常菜-韭菜炒豆干
用料 ?
韭菜 500克
豆腐干 250克
盐 1勺
鸡精 1勺
生抽 2勺
蒜 1瓣
生姜 1片
花椒 8粒
干辣椒 3个
四川人的家常菜-韭菜炒豆干的做法 ?
豆干洗净切片 今天买的是卤味豆干(店家今天只有这种了)其实烟熏味的豆干更好吃!
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韭菜洗净切段
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姜蒜干辣椒切好
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起锅放入菜籽油,油冒烟后下姜蒜干辣椒和花椒炒香
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下入豆干翻炒十秒左右
加入生抽翻炒均匀
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加入韭菜翻炒断生后 加入盐和鸡精 翻炒均匀 起锅装盘
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喜欢吃的辣的可以多下一些干辣椒
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韭菜香菇炒豆干
用料 ?
韭菜 100克
豆腐干 100克
干香菇 6朵
盐 适量
韭菜香菇炒豆干的做法 ?
1.干香菇用温水泡发后,切成片。韭菜洗净切成段,豆腐干切成小片
2.锅烧热后倒入油,下香菇片翻炒一会
3.倒入豆腐干片,继续翻炒
4.待香菇和豆腐干炒熟,倒入韭菜,翻炒均匀后即关火,再利用锅中余热翻炒几下
5.调入盐炒匀即可
小贴士
1、炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣?
2、做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜
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