怎么做溏心蛋
①用针在鸡蛋的一端打一个小孔，锅中加入适量的水，大火加热，将鸡蛋煮6分钟。煮的时候改中小火，煮好后在水里静置30秒。
②碗中倒入冷水，加入几块冰块，将煮好的鸡蛋放入碗中冷却。
③一边冷却鸡蛋，一边做日式暖心鸡蛋的酱汁。方法很简单。在小锅里放入水、酱油、味噌、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例是1: 2: 1，冰糖的量可以根据个人口味增减。煮熟，关火，静置冷却。
糖心蛋怎么煮
糖心蛋的正确做法：
放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
把鸡蛋
洗净（很重要！），放入锅中。
02
锅中放入能没过鸡蛋的
凉水（冷水加热鸡蛋能让鸡蛋慢慢受热，不容易爆开）。
03
加盖，中火煮至水开。
04
关火，焖
10—15分钟（按照喜欢的熟度控制时间）。
05
迅速放入冷水中，或用流动的水冲洗，直到鸡蛋摸起来不烫手。（使蛋白不容易粘壳）
06
直接剥壳，或者在冷水中剥壳。
07
切开，当当当，完美的溏心蛋！
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