蒜汁的蒜汁做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:43:33
首先把蒜脱皮,然后找到一个陶器把蒜放里面用竿面杖把它碾碎,取出来放到盆里加上油盐搅伴既可,若想能放的时间长些加些酱油。爷们大老粗就这么做吧,不过放捞面条里很好吃。
食材:蒜,盐,生抽,醋,食用油,辣椒粉(根据个人口味选择放不放)
做法:蒜去皮捣碎,和食盐,辣椒粉一起放到一个小碗里。食用油烧热后,浇入碗中,再倒入生抽和少许醋拌匀即可。
凉拌蒜水的做法
工具/材料
主要食材:西兰花、小米辣
辅助调料:蒜
取一个西兰花,将西兰花切成大小适中的小块,冲洗干净备用。
取5瓣儿大蒜、两个小米辣。将大蒜和小米辣切成碎末,装盘备用。
调制酱汁,在小碗中加入一勺蚝油,半勺鸡精、半勺盐,再加入半碗水搅拌均匀。
搅匀后向碗中加入半勺淀粉和半勺酱油,搅匀后,酱汁就调好了。
在锅中加入水,烧开后将西兰花放入水中,煮2分钟后捞出,装盘备用。
在锅中加少许油,油热后将切好的蒜末、小米辣加入锅中,翻炒出香味。
爆香后,将调好的酱汁倒入锅中,烧开。
最后将烧开的酱汁淋在西兰花上,这道菜就完成了!
很简单,把大蒜捣碎,放点儿清水进去,用的时候把捣碎了大蒜蔽出去,只用泡过大蒜碎末的水,这就是蒜水,其实应该叫“蒜汁”。
这就是最原始的蒜汁,尤其是做鱼肉菜的时候,用的就是这个蒜汁。
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