马鲛鱼怎么做
马鲛鱼可以红烧，具体做法如下：
1、材料：马鲛鱼800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量。
2、做法：将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；将马鲛鱼切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛鱼吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
马鲛鱼最好吃的做法如下：
工具／原料：马鲛鱼、料酒、姜片、葱、蒜、花椒。
1、先将冷冻马鲛鱼自然解冻后，装盘。
2、将解冻好的马鲛鱼清洗干净去除内脏，切块，放入盆中倒入适量的料酒泡制大约20分钟左右。
3、将葱洗净斜刀切段，将洗净切片，蒜扒皮切片，准备大料备用。
4、取一个碗，倒入适量的生抽老抽、陈醋、料酒、糖、盐搅拌均匀调成酱汁备用。
5、这时将泡制好的马鲛鱼段捞出，用厨房纸吸干水分后，在淀粉中滚一圈，使马鲛鱼粘一层淀粉备用。
6、起锅，待锅热后，倒入食用油，再将马鲛鱼段放进锅里煎。
7、待将马鲛鱼段煎制两面金黄后，将准备好的葱姜大料倒入锅内，再将我们调好的酱汁也倒入锅内，然后加适量的水，大火烧开小火慢炖。
8、待炖20多分钟后，将蒜片也倒入锅内。
9、待炖大约20分钟后，大火收汁，带汁液收干后即可出锅装盘。
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