桂花糕的做法有哪些？
主料：糯米粉200g、澄粉80g。
辅料：葵花籽油50g、白糖50g、糖桂花适量、金酒10g、干薄荷10g。
薄荷桂花凉糕的做法
1、全部食材。
2、用10克干薄荷热水冲泡待凉。
3、先把澄粉和糯米粉拌合。
4、再倒入金酒和油拌合。
5、加入薄荷水。
6、拌匀至浓稠的面糊。
7、碗内抹上一层油，把粉糊倒入，轻微震几下。
8、冷水上锅大火20分钟后熄火。
9、待凉透后切块。
10、加入糖桂花。
11、成品。
桂花糕做法：
主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水80克、糖粉120克。
辅料：桂花干（馅料）20克、糖粉（馅料）40克、桂花干（表面装饰）适量。
步骤：
1、将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用。
2、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀。
3、加入水。
4、揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散。
5、用20目筛子过筛。
6、过筛后的状态是细腻蓬松的。
7、将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平。
8、将馅料筛进模具。
9、再将剩余的粉类倒进模具，刮平。
10、表面撒桂花干。
11、盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟。
12、关火立即出锅，趁热享用。
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