蜜三刀的做法，蜜三刀怎么做好吃，蜜三刀的家常做法
蜜三刀
用料
主料
麦芽糖30g
面粉100g
芝麻10g
调料
食盐
适量
调和油
适量
蜜三刀的做法
1.1.准备好所有的原料
2.先做面坯，在面粉中加入麦芽糖，水，色拉油搅匀，
3.揉成面团，包保鲜膜醒发15分钟
4.再做面皮，面粉加水色拉油搅匀
5.揉成面团，包保鲜膜醒发10分钟
6.在面板上撒一层干面粉，把面坯擀成0.6厘米的大片
7.把面皮擀成和面坯一样大小的面团
8.在面坯上刷一层水
9.把面皮放在面坯上
2.10.面坯整个翻过来，再刷一层水，撒上芝麻，用擀面杖擀一下，把芝麻擀入面坯里，撒一层面粉
11.横着翻过来，使芝麻面朝下，切成2厘米左右的成条
12.再切成1.2厘米左右的方块
13.在每个方块中横着切三刀，这就是蜜三刀中的三刀
3.14.熬糖浆：锅中放入60克水，倒入200克白糖，大火煮至沸腾，要不停的搅拌
15.边搅拌加入麦芽糖，煮至开
16.加入糖桂花
17.改小火熬制，直到熬成珍珠状，勺子舀起能挂住勺子，糖浆就熬好了，熬好的糖浆不要离火，要用小火不停的加热，为的是保持温度，温度在90度左右
18.锅中放油，油温烧制170度
19.放入做好的生胚炸至金**，炸时要不停的搅拌
20.炸好的三刀立即放入糖浆中浸泡
21.一边搅拌一边翻个，一定要完全浸透
22.控下糖浆，蜜三刀就做好了
1、选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！
2、分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。打个比方，用削皮刀给萝卜和长茄子削皮，哪个更好削？肯定是萝卜，因为萝卜更硬，更好受力。这样说大家就明白了吧！
3、和成面团后，盖上盖子饧30分钟以上，让面团里的水分充分和面粉融合。这个时间不用着急把面团揉光滑。
4、面团饧够时间后，这时候需要在面板上反复揉，充分揉光滑，这样削面的时候就不易断条。下来，削面神器出场！一个简易削面刀和一个木托板。都是在网上买的，买个削面刀送个托板。
5、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。
6、水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。
7、加入西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上去筋道爽滑，非常美味！
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