炖牛骨的做法
做法如下：
1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。
2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
用料
牛仔骨2-3人份
老抽若干
料酒若干
蚝油若干
橄榄油适量
大蒜1只
小尖椒1只
土豆1个
白萝卜半条
蘑菇若干
葱或红葱头或紫洋葱若干
青红圆椒各半只
红萝卜1-2条
酱香砂锅牛仔骨的做法
牛仔骨洗干净去血水后待用酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤1
十三香 黑胡椒若干 料酒4勺 蚝油6-8勺 老抽3勺 生抽1勺 腌牛骨至少1小时酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤2
配料准备：
大蒜一个 蒜瓣剥皮后拍一下不用切开
小辣椒切圈
萝卜和土豆切滚刀状
蘑菇切大一点的片状
葱切长刀状（中下）
青红黄椒切块 （后下）
酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤3
瓦锅里倒一大勺橄榄油，涂抹整个锅内部，防止粘锅
大火热锅后改中火，下蒜瓣和小辣椒 爆香后下萝卜土豆和香菇翻炒酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤4
翻炒蔬菜片刻后就可以放牛仔骨，放一层撒一层葱（或洋葱）再放酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤5
将酱汁倒入（如果没有或者不够汁加点料酒和老抽、少许海天鲜味生抽）然后加盖小火煮15分钟！
不需要加水，牛仔骨还有萝卜之类的蔬菜会出水，10分钟左右要注意看火，不要让汤汁满溢
酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤6
加盐适量 不要搅动锅内 半开着盖小火煮10分钟酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤7
下青红椒或黄椒继续煮5分钟就OK酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤8
下饭一流酱香砂锅牛仔骨的做法 步骤9
小贴士
蔬菜切大块些而且可以根据自己口味去换 比如不喜欢香菇的换成胡萝卜之类；蚝油多放；牛肉时间长会老 注意控制时间
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