皮皮虾的正确做法
皮皮虾做法如下：
用料：皮皮虾500g、大蒜5g、生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g、葱适量、盐少许。
1、准备好皮皮虾，并清洗干净。
2、大蒜切沫待用，可以多切一点。
3、生姜同上。
4、椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，一般超市卖的都可以。
5、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火。
6、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。
7、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香。
8、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
9、加入干辣椒段，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊。
10、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
11、少许花椒粉。
12、五香粉。
13、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉。
14、最后撒少许葱花就可以出锅啦。
15、成品。
皮皮虾可以做椒盐皮皮虾，具体做法如下：
主料：皮皮虾300克。
辅料：黑胡椒少许、盐少许、料酒2勺、生抽2勺、菜籽油适量、洋葱半个、葱少许。
步骤：
1、皮皮虾洗干净，加入料酒和生抽腌制1小时。
2、烤盘铺上一层锡箔纸，刷上一层油。洋葱切圈，铺在刷了油锡箔纸上。再刷上一层油。
3、将皮皮虾铺在洋葱上，烤箱预热220度。
4、放入烤箱220度烘烤5分钟。取出刷上一层油。
5、取出烤盘撒上少许黑胡椒，继续放入烤箱内烘烤10分钟。
6、再次取出烤盘撒上少许葱和盐继续烘烤5分钟就可以了。
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