香菇猪肉丸子汤的做法
香菇肉丸的用料
猪前腿肉 500g干香菇（新鲜香菇） 5朵黑木耳（可放可不放） 适量胡萝卜 一小段姜 适量盐 适量鸡精 少许淀粉 少许（喜欢肉嫩一点可以多放淀粉）鸡蛋 1个生抽 少许料酒 少许白胡椒粉 少许
香菇肉丸的做法步骤
步骤 1
香菇，黑木耳用水泡开后切成末，胡萝卜切成末，猪前腿肉剁成末，姜切成末
步骤 2
把所有的材料放在一个大碗里，里面放入料酒，淀粉，一个鸡蛋，盐，鸡精，生抽，姜末，白胡椒粉，朝一个方向用筷子搅拌，肉馅拌匀后放置半个小时左右让它入味
步骤 3
锅里放水烧开后转小火，用勺子挖一勺子肉馅在手心里不停的摔打（摔肉丸的目的是让肉丸上筋口感变好，而且在摔的过程中肉丸表面会开始变的光滑有韧劲），等丸子开始表面光滑形状变圆的时候用勺子从手心里挖下来放入锅里，反复刚才的动作，直至做好所有的丸子
步骤 4
锅里烧开后放入少许盐（肉丸子里已经有盐了，这个时候盐要少放，可以先尝尝汤的味道再适量放盐），香菇肉丸就做好了，可以直接就这样吃，也可以在丸子汤里加入各种你喜欢的辅料，如，各种菇类，各种蔬菜，也可以在煮汤做时候放几根虫草花，让汤的颜色好看些！
香菇素丸是一道菜品，主要原料有香菇、芹菜等。
中文名
香菇素丸
分类
大众菜，家常菜
口味
香
主要食材
香菇，芹菜，红萝卜，板豆腐，马铃薯，玉米粉
材料:
香菇数朵，芹菜末10公克，红萝卜末10公克，板豆腐1块，马铃薯10公克，玉米粉30公克，盐少许，糖少许
做法:
1.马铃薯放入蒸笼里蒸软后取出切块备用；香菇泡水变软后切成细丁状备用。
2.把板豆腐、香菇丁、芹菜末、红萝卜末、马铃薯块和所有的调味料一起搅拌均匀。
3.用手结成圆球状后，放入油锅中油炸约1分钟后捞起即可。
另外一个做法，
食材主料
胡萝卜丸200g
辅料
香菇适量香菜适量葱适量姜适量植物油适量盐适量鸡精适量水淀粉适量
生抽适量醋适量
步骤1.准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。2.葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。3.起油锅，油热炒香葱姜。4.加适量水，放入香菇。5.大火烧开，放入适量盐。6.适量十三香。7.适量生抽。8.放入丸子，搅匀。9.倒入水淀粉勾芡。10.放入适量醋。11.放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。小贴士用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。
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