火鸡怎么做才好吃

烤火鸡的做法

烤火鸡的做法的话首先要将备好的整只的火鸡清洗干净之后，将备好的一些香料可以尝试着使用一些玉桂叶、百里香和适量的芹菜还有一些洋葱一起加入适量的栗子还有一些鸡高汤制作一些火鸡的酱料，将所有的食材置于锅中再加入鸡胗和板栗面包片一起加入适量的红酒进行烹煮，一起煮至汁液逐渐的收干之后即可，这样制作出来的火鸡酱料的话味道的话是比较浓郁的，然后再将制作好的香料束，也就是将备好的芹菜还有胡萝卜和适量的百香叶还有玉桂叶一起制作的，将其置于火鸡的腹中之后再将制作好的酱料一起置于火鸡腹中，一般来说最好是在火鸡的表面撒上适量的细盐，这样可以让火鸡的口感更加的有味一些，之后将其置于烤箱中设置好温度之后一般烤制九十分钟左右即可，之后再讲之前制作好的火鸡酱料淋在火鸡上面即可食用。

烤火鸡的做法的话其实还是属于较为简单的，只不过在香料和酱料的制作上面，若是香料和酱料制作的不够入味的话会影响后期火鸡的食用口感的，在平时生活中食用烤火鸡的时候可以尝试搭配红酒一起食用，这样口感会更加的浓郁一些的

感恩节烤火鸡的做法是什么？

目录部分1：解冻1、将火鸡放进冷藏室解冻。2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。部分2：清洁和调味1、把手伸进火鸡里面取出内脏。2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。不管你喜欢在火鸡上抹油还是用卤水浸泡，喜欢吃鸡胸肉还是鸡腿肉，总之最完美的火鸡做法就是烤。即使是烹饪新手，读了本篇指南，也能轻松为家人朋友准备烤火鸡大餐！

部分1：解冻

1、将火鸡放进冷藏室解冻。美国农业部建议每2公斤火鸡需要解冻24小时，这种做法比较安全，可以根据具体重量来计算时间。每2公斤火鸡需要解冻24小时。如果你担心解冻过程会滴水，可以用烤盘装着火鸡，接住凝结在包装袋上的水。

火鸡彻底解冻后，继续放在冷藏室里的时间超过48小时，否则肉会变质。

2、如果要在同一天解冻和烹煮火鸡，那就将每0.45公斤火鸡浸泡在水中30分钟。在水槽或一个大碗里装上冷水，不用拆开包装，就这样直接将火鸡浸泡在水中。如果火鸡重量是7公斤，那就得浸泡在冷水中解冻8小时才能烹煮。每30分钟换水一次，确保水保持冰冷，火鸡处于安全的温度。排掉水槽的水或倒掉桶里的水，再次倒入新的冷水。

3、想要快速解冻，可以放进微波炉，每0.45公斤加热6分钟。拆下包装袋，将火鸡放在一个可安全用于微波炉的盘子。具体的解冻时长取决于火鸡重量和微波炉功率。用微波炉解冻期间，确保火鸡底下的转盘有在旋转，并翻面几次。解冻完毕立刻烹煮。通常可以在微波炉的使用手册找到解冻火鸡的指示，也可以在网上使用"微波炉品牌"和"解冻火鸡"作为关键词进行搜索。

如果在解冻过程中，火鸡开始慢慢烹煮而不是解冻，那就得赶紧把它取出来，静置大概5分钟再继续解冻。

部分2：清洁和调味

1、把手伸进火鸡里面取出内脏。如果是从商店买的火鸡，里面可能有一袋内脏或其它器官。把手伸进火鸡双腿之间的肚子里，抓住里面所有东西，把它们抠出来，放在一边备用。有些人会把内脏留起来做美味的肉汁，之后淋在火鸡上。

如果你不想吃内脏，取出来后可以立即丢掉。

2、用干纸巾擦掉火鸡身上多余的水分。有时候解冻后，火鸡会变湿。给火鸡调味之前，先取一张纸巾擦干水分，这样调味料才能附着在鸡皮上。火鸡身上的细菌会在烘烤过程中被消灭，所以现在不需要将它彻底清洁干净。

不要用流动的水冲洗火鸡，或用厨房抹布擦拭鸡身。被细菌污染的水会四处滴落或飞溅，将细菌传播到整个厨房。

3、想要烤出酥脆入味的外皮，可以使用干式盐渍法。每0.45公斤火鸡使用0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮。混匀后抹在火鸡全身，腌至少1小时。火鸡可以腌长达2天才烹煮，甚至可以在解冻的时候就涂抹上腌料。

你可以按自己的口味添加更多黑胡椒或其它调味料！

4、想要烤出湿润多汁的外皮，可以使用湿式盐渍法。将火鸡装在一个大锅，每0.45公斤火鸡放入0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐，1汤匙（15毫升）黑胡椒和1个柠檬的皮，然后倒入水，直到没过火鸡。火鸡浸泡在盐水的时候，可以放进冰箱冷藏，让它处于安全的温度下。

专家提示

Alex Hong

行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和联合创始人。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院，曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。

Alex Hong

行政总厨

泡过盐水后让鸡身风干，以烤出更酥脆的外皮。Sorrel餐厅的行政总厨Alex Hong说："想要烤出完美的火鸡，用盐水浸泡一夜。这会让肉变得柔嫩多汁，然后将火鸡放进冰箱冷藏，让它风干一天。所有味道和盐都会保留在肉里面，之后放进烤箱烤，外皮会更酥脆。我喜欢先用非常高的温度烤一会儿，之后再调低温度慢慢烤熟。"

5、如果你想准备一些美味的配菜搭配火鸡一起吃，可以在火鸡里面塞填料。火鸡填料是面包加上一些其它食材，可以吸收火鸡的肉汁。将950毫升刻纹面包，240毫升芹菜（切碎）和1个洋葱（切碎）拌在一起，用手塞进火鸡里面，填满整个空腔。塞了填料的火鸡需要烤更久。如果你塞了填料，那就多烤30分钟。

6、捆绑火鸡，确保烤得均匀。用绳子将火鸡的腿和翅膀绑到鸡身。这样做可以确保整只火鸡烤得均匀。使用烹饪用的细绳将鸡翅固定在鸡身两侧，然后将细绳从鸡身底下绕到另一端，将鸡腿绑在一起。塞了填料的火鸡也可以绑起来，防止填料在烘烤过程中从空腔掉出来。

素材

1只火鸡

0.5茶匙（2.5毫升）粗粒犹太盐

1汤匙（15毫升）黑胡椒

1个柠檬的外皮

6瓣大蒜（去皮，压碎）

350毫升苹果酒

350毫升干白葡萄酒

1个洋葱（去皮，切成四等分）

3张月桂叶

240毫升橄榄油或融化黄油

950毫升刻纹面包（选择性）

240毫升芹菜（切碎，选择性）

1个洋葱（切碎，选择性）

感恩节的传统主菜火鸡，是受到人们喜爱的美食，你知道感恩节烤火鸡做法吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面我就给大家介绍感恩节烤火鸡做法，感兴趣的一起来看看吧!

感恩节烤火鸡做法

原料：整只火鸡一个;

调料：盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。

做法：

1.找个能泡下火鸡的大桶或大锅。葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。

2.烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。等水凉后，放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。

3.第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。烤了4个小时之后的火鸡，开动了!

　感恩节火鸡卷的做法

主料：饼皮、洋葱、火鸡腿片;

辅料：为生菜、乳酪、番茄、青红椒、沙拉酱、胡萝卜等各适量。

做法：

1、蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。

2、饼皮略微烘烤一下。

3、饼皮上面放2片乳酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，可以用BBQ酱和辣酱。

4、放火腿片和其他菜卷起即可。

　感恩节火鸡肉片蘑菇汤的做法

主料：火鸡腿、鸡蛋两只;

辅料：油、盐、蘑菇、胡萝卜适量。

做法：

1、将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。

2、准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋。

3、用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻。

4、将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。

5、煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟***喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮***。

6、胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。

7、当蘑菇煮熟了，放入火鸡肉用筷子划散，使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。

8、最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。

9、将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。

感恩节吃火鸡原因

感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢?这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。

当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。

为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。

火鸡即吐绶鸡***Turkkey***，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部 *** ，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

这种风俗已有三百多年的历史了。据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。因此节日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了! ?