如何用烤箱做烤鸭
“老婆早上突然说，要吃烤鸭。一直在外面买的，所以就答应中午去买。
打开冰箱，看见前几天买的鸭腿，突然想，为什么不自己做呢？说做就做，虽然时间紧迫了点。”
用料
主料
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鸭腿1个
辅料
盐
15克
蜂蜜
20毫升
酱油
5毫升
用家里的烤箱做烤鸭的做法
1.
鸭腿子拿出来化冻，然后焯水。
建议所有的肉类都焯水，尽可能的降低毒素。（以前的鸡鸭一年出栏，现在一个月出栏，想想它们都被我们灌了什么，才能以流星的速度生长）
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2.
捞去浮沫，有水浸不到的地方就要舀水倒上去，不出浮沫后再滚三分钟就可以了。
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3.
捞出抹盐和酱油后腌一个小时（我这次做的时间仓促，最好的是腌24小时）。
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4.
两边都要抹。
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5.
蜂蜜或者麦芽糖刷。太稠的话可以加点水。
没有蜂蜜或者麦芽糖的，用糖水吧。
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6.
没有烤架，找了个蒸东西的架子。
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7.
烤箱上下火200度预热5分钟后，将鸭子放进去，上下火170度25分钟。
有皮的一面放在烤架上。
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8.
拿出来再刷一次，上下火170度15分钟。
有皮的一面朝上。
出炉。
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9.
切好装盘。
可以调点酱，如果能切点大葱，将鸭子片薄点，裹在煎饼里，那味道。。。。咽了口口水，又咽了一口。
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用家里的烤箱做烤鸭成品图
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烹饪技巧
补充：
1. 我这烤的是鸭腿，烤鸭程序一样，只是烤的时候，有些薄的地方（翅尖等）要用锡纸包住，不然烤出来那些部位是黑的。
2. 想吃脆皮的，鸭腌好后，挂起吹风6个小时，然后再烤。烤的时候，要在鸭肚子里塞一个苹果。（网上看来的，没试验）我在想，放一杯水在烤架下估计效果也行。
家庭版烤箱烤鸭的做法：
所需食材：
约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋
制作方法：
1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；
2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；
3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时，周围的环境温度最好不要太高，否则怕鸭肉变味；
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