好吃早餐的做法大全

好吃早餐的做法

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：

1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯黏稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

二、海鲜云吞面

材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：

1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

三、肉末旋饼

材料：开水面团1份（后附开水面团做法）

内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

做法：

1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法：

材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、将冷水完全揉进面团。

5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

四、美味卷饼

材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

调料：甜面酱，辣椒酱。

做法：

1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。

2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

五、家常蛋饼

材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许

做法：

1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

六、番茄火腿蛋饼

材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）

做法：

1、准备好材料，都很普通常见。

2、鸡蛋打入碗中，2-3个。

3、西红柿 洋葱 火腿切成丁。

4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。

6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金**出锅切成段即可。

七、香菇鸡肉粥

材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐1匙

做法：

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

八、八宝水波蛋

材料：鸡蛋2个，猪肉10克，豌豆10克，胡萝卜10克，香菇10克，虾仁10克，青笋10克，鱿鱼10克，盐1小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许

做法：

1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。

3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。

4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

九、火腿卷蔬菜

用到的材料：火腿4片，胡萝卜35克，圆白菜35克，洋葱35克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量

做法：

1、需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

2、处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

3、做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金**即可。

十、虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。

2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

早餐快速做法

早餐食谱大全及做法大全

　早餐食谱大全及做法大全，生活中当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。那么，以下分享早餐食谱大全及做法大全

早餐食谱大全及做法大全1

　 营养健康早餐食谱及做法1：无花果小米羹

　材料

　无花果 若干

　排骨 4两

　小米 半杯

　做法

　1、无花果清洗干净。

　2、排骨切块，清洗干净，清水捞煮，去浮沫和血水。

　3、倒入煲锅，加入无花果，大火煲3小时。

　4、小米清洗干净，清水浸泡。

　5、在排骨和无花果煲出浓汤后，加入小米继续煲30分钟。

　 营养健康早餐食谱及做法2：南瓜五香油饼

　材料

　原料：南瓜、普通面粉

　调料：盐、花生油、五香粉

　做法

　1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。

　2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了，然后将火关到最小，用大勺子将南瓜按压成泥，不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟，烫面的五香饼好吃!

　3、将热的南瓜泥分次加入面粉中，然后快速的用勺子搅拌。

　4、把南瓜与面粉搅拌成絮状，等温度不烫手时将面和成面团。

　南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜欢软一点的饼，所以加的南瓜就多

　5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。

　6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子，揉圆并按扁。

　7、擀成薄薄的大面片。

　8、在面片上刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉。

　9、然后将面片卷成圆筒状。

　10、将卷成条状的面再卷成圆形。

　11、按压至扁平。

　12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。

　13、预热好的电饼铛，内部上下都刷一层薄油(不刷也行)，放入饼坯合上盖子。

　14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。

　 营养健康早餐食谱及做法3：苹果小米粥

　材料

　苹果1个，小米100g，水1000ml

　做法

　1、所有材料准备好。

　2、小米冲洗2遍，苹果去皮去核后切小丁。

　3、高压锅中先放入水，再放入小米，然后放入苹果丁，加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟即可。

　 营养健康早餐食谱及做法4：小米山药粥

　原料：鲜山药，小米，白糖。

　做法：

　将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。

　小贴士

　可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

早餐食谱大全及做法大全2

　 米饭鸡蛋饼

　主料：鸡蛋2个

　配料：剩米饭半碗

　调料：白糖少许

　做法：

　1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。

　2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

　3：把剩米饭倒入蛋液里。

　4：搅拌成颗粒分明的`米饭蛋液。

　5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

　6：底部煎熟

　这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

　 披萨蛋饼

　主料：鸡蛋2个

　配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

　调料：盐1/5茶勺

　步骤：

　1：准备好所有食材。

　2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。

　3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

　4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

　5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。

　6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

　7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

　8：最后铺上切好的奶酪丝。

　9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。

　10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

　 田园鸡蛋饼

　主料：鸡蛋2个

　配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

　调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　步骤：

　1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

　2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。

　3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

　4：鸡蛋打入碗中。

　5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

　6：搅拌均匀以后，加入少许面粉

　7：搅拌成没有颗粒的.蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

　8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。

　9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

　10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

早餐食谱大全及做法大全3

　 早餐简单又营养的做法一：脆花生豆泡汤面

　食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量、紫林醋适量

　做法：

　1、备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

　2、豆花用清水微泡一下。

　3、再热锅加油，将花生沥水下锅。

　4、先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

　5、另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

　6、煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

　7、再将豆泡下锅煮制。

　8、煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

　9、豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、紫林醋。

　10、再将炸好的花生加入即可。

　 早餐简单又营养的做法二：馅饼

　原料：面粉，猪肉馅，大葱

　辅料：水，生抽，姜，食用油，鸡精。

　做法：

　1、 把姜剁成碎泥状，备用。

　2、生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。

　3、用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用。

　4、包馅成包子状，压扁成面饼并抹上油，放入已油热的电饼铛内，开始烙。

　5、两面微黄，看看肉熟了就可以了。

　 早餐简单又营养的做法三：广东流沙包

　食材：低筋面粉，酵母粉，泡打粉，咸蛋黄，玉米淀粉，白糖，黄油，牛奶，奶粉，吉利丁，炼乳

　做法：

　1.备好所用材料。

　2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。

　3.将面团发酵至2倍大。

　4.咸蛋黄蒸熟(10分钟、，碾碎。

　5.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化。

　6.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉。

　7.最后加入咸蛋黄搅拌均匀。

　8.调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。

　9.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气。

　10.搓至面粉柔软适中，分成10个剂子。

　11.面条剂子压扁，包入定型好的馅儿。

　12.收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。

　13.冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙。

一日三餐中，最重要的是早餐。可是关于早餐，有人这样说：“每天早上用来洗漱、化妆的时间都不够，怎么可能做早餐？”那么，今天就来介绍几种简单易做的早餐。

吐司煎蛋

■ 材料：吐司、鸡蛋、盐、黄油

■步骤：

1、在案板上铺上保鲜膜，把一片吐司放在保鲜膜上面；

2、用圆形的饼干模在吐司中间抠出一个圆洞来；

3、用水果挖球器沿着圆洞的四周对称地抠出6个小圆来；

4、依次把三片吐司都抠好，使吐司中间出现一个花朵的形状；

5、平底锅小火加热，把黄油分成3份，每次融化1份；

6、黄油融化后，放进一片吐司，煎至金黄后翻面；

7、往吐司的花形洞里磕进一个鸡蛋，均匀洒上少许盐，小火慢慢把鸡蛋煎熟即可。

蒸鸡蛋羹

■材料：鸡蛋、水、盐、香油、葱花

1.将鸡蛋打散，搅打均匀。

2.倒入少许温水，继续搅打。

3.搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。

4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。

5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。

6.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

番茄鸡蛋饼

■材料：鸡蛋、西红柿、面粉、香葱

■步骤：

1.鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀

2.锅内放入水，烧开后放入洗好的西红柿烫一下，去皮，切成小丁备用

3.青菜洗净切成末

4.将除了食用油以外的东西全部放入碗中

5.搅拌均匀；将饼铛下档打开预热

6.将模具放在预热好的饼铛上，刷上油

7.将调好的蛋液倒入模具中

8.将搅拌好的材料放入模具中，两面煎黄即可

菠菜蘑菇蛋饼

■材料：蘑菇 、菠菜 、盐 、 黑胡椒、鸡蛋

■步骤：

两只鸡蛋,加1勺水,盐少许打匀;蘑菇切片,菠菜切段备用

将蛋液倒入预热好的平底锅,铺上一层蘑菇片,再铺上菠菜

小火慢煎,看上面蘑菇开始出水,蛋液接近凝固就翻个面,再煎几秒钟就ok了