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红豆甜饭怎么做

红豆甜饭做法:

红豆甜饭怎么做

1、红豆用水泡一晚。

2、倒掉多余的水,水没过豆子高出一指左右。用高压锅压熟,大概20分钟左右就可以了(可以用电压力锅蒸米饭档)。开盖后倒入破壁机中,加少许水打至细腻。

3、放入锅中翻炒蒸出水份,加糖,不停翻,避免糊底。(糖量随个人喜好。)

4、收干水分,凉凉用保鲜袋装好。也可以冻起来。

5、糯米用水泡二个小时后用电压力锅按蒸米饭那样蒸熟,再拌入油,用手抓匀。(加水量和蒸米饭差不多,少点,糯米吸水性小于大米。手上戴一次性手套)果干排碗底。放一层糯米饭,边上再摆一圈果干(我用蔓越莓干和葡萄干,中间是西莓),中间放一层小于米饭的豆沙。再盖一层糯米饭。

6、上锅蒸20分钟就可以了。吃的时候淋上桂花糖或蜂蜜。很好吃。

农村大席上的甜米饭的做法:

1、准备材料:糯米500克、红豆馅适量、黄油2块、坚果30克、大枣8颗、白砂糖适量。

2、糯米提前一晚泡好,第二天将泡好的糯米摆在盘里,加入清水刚刚浸糯米。

3、盘里放一块黄油,隔水开锅蒸20分钟。

4、蒸好的糯米倒入盘中,加入白砂糖搅拌均匀。

5、找一个深口的碗,碗里抹一层黄油。

6、再铺上各种坚果和红枣。

7、铺一层糯米,压实,再加入红豆沙压实。

8、再把剩余的糯米铺上,压紧实,再上锅蒸五分钟。

9、出锅时把碗倒扣即可。

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