做核桃饼用高筋还是低筋面粉
做核桃饼用低筋面粉。
核桃4个，低筋面粉适量，鸡蛋1个，白糖40克，玉米油40克，黑芝麻少许，将核桃去壳，把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎，越细越好准备一个大碗，打入一个鸡蛋，加入40克白糖，用蛋抽搅拌至白糖融化，再加入40克玉米油，搅拌均匀。
核桃饼做法介绍：
筛入适量的低筋面粉注不要一次筛入太多，最好分多次筛入，以免加过头若是再加入点苏打粉进去口感会更酥用筷子搅拌成絮状，然后倒入核桃碎，用手抓成不粘手无干粉的面团即可不要来回地揉搓，三然后盖上盖子醒10分钟。
烤盘里先垫上一张油纸取出醒好的面团分成多个重量约为35克的小团子，搓成丸子，摆入烤盘，用手将丸子稍稍压扁，上面放点黑芝麻，再用叉子将每一个饼坯再压扁些烤箱180℃预热5分钟，放入烤盘，中层上下火烤20分钟即可。
取出烤盘，待核桃饼温度稍稍下降后就可以享用了低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
宝宝核桃饼的做法步骤图，宝宝核桃饼怎么做
1、主料：低筋粉200克、酵母粉2克、温水70毫升、花生油适量、干核桃肉适量花生仁适量、黑芝麻适量、盐4克；
2、2g酵母粉用70ml温水化开，将酵母水倒入200g低筋面粉中一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成很多絮状的小面团时，开始上手和面。面团揉好后放入盆中盖上湿布。烤箱40度选择发酵模式40分钟，将面盆放入烤箱中，待面团发酵至原来的的两倍大。
3、面团发酵期间，我们来制作香酥核桃饼的灵魂-油酥。干锅小火将核桃、花生、黑芝麻炒香，注意一定要小火，否则很容易炒糊。将炒好的核桃等放凉后倒入食品袋，用擀面杖碾成碎末。将大部分核桃碎倒入碗中加入适量花生油和食盐，搅拌均匀即是油酥。
4、将发酵好的面团取出来，稍微再揉一下，不用揉的太厉害这样的饼会比较蓬松些，将面团揉成长条形然后分成6小份。用擀面杖擀成长条，均匀的涂抹上提前做好的油酥，将面片裹起来两头捏实，盘起来中间按一下，擀成圆饼。饼凉面刷上一层薄薄的花生油，将保鲜袋剩下的核桃碎均匀的铺在饼面。
5、烤箱预热，烤盘铺上锡箔纸，将饼胚放入烤盘中，200度上下火15分钟。香酥烤饼出锅喽！
用料 ?
低筋面粉 225克
玉米油 100克
核桃 150克
盐 1克
苏打 2克
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
白砂糖 80克
宝宝核桃饼的做法 ?
材料准备
给宝宝吃熟核桃 压碎
鸡蛋糖 盐 搅拌
面粉苏打搅拌
面粉液体混合成团
加入核桃碎
揉团
均等分20克一个
压扁
刷蛋液 洒黑芝麻 预热烤箱180
上下管180，20分钟
可以吃啦
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