家常版八爪鱼做法
1、八爪鱼350克左右，青椒1个，胡萝卜1根，姜蒜适量，料酒1匙，糖少许，生抽3匙，盐少许。
2、八爪鱼剪开头部去除内脏，洗干净后切好。
3、胡萝卜切成小片。
4、青椒切成小块。
5、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐，炒至稍微干水后装起备用。
6、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香。
7、倒入胡萝卜、青椒大火煸炒，放入少许水翻炒片刻。
8、倒入八爪鱼，倒入料酒、酱油，放入糖，翻炒一会儿即可。
工具/材料
新鲜八爪鱼、洋葱1个、青椒2只、生姜 、料酒、生抽、料酒、味精、食用油
01首先将新鲜的八带鱼洗干净，去除内脏和眼睛，放在一旁备用。
02准备一口锅，倒入适量清水烧开，同时将青椒、洋葱、生姜等配料洗净切片。
03待锅中的水烧开即可将八带鱼倒入锅中焯熟，就可以拿出备用。
04在锅内倒入适量的食用油，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和味精稍稍翻炒后，盛出。
05在另一口锅里（也可将锅洗净）倒入食用油，等待油冒烟后放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼进行翻炒。
06最后加入生抽酱油，继续翻炒，倒入适量的料酒，大火煮开，大火收汁的时候倒入刚刚炒的青椒洋葱等，小伙焖一会即可出炉。是不是色香味俱全呢。
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