炖老母鸡的方法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 15:45:29
1、食材:老母鸡一只,红枣三颗,桂圆两颗,枸杞4、5颗,盐适量,小葱三个,生姜两片。
2、把老母鸡切块或整只放入锅中加凉水煮开,倒掉开水(因为老母鸡炖汤会有很多油,第一遍煮会有很多油脂,所以倒掉煮开的水。)
3、再次把老母鸡放入锅中加水,开大火。依次放入红枣、桂圆、枸杞、生姜。
4、大火煮开后转至小火,慢炖一小时。
5、一小时后放入小葱段,再炖三四分钟后,放盐,关火。就做好啦!
原料:老母鸡500g,天麻药膳一带,姜,葱,蒜,八角,花椒,盐、味精等
方法:1.老母鸡洗净剁小待用,葱切断,姜切片,蒜洗净待用。
2.热一锅水,放入八角,姜片,葱断,蒜,花椒
3.水烧开时放入鸡块,大火,煮至水开,此时需要把飘在汤上面的沫子除去。除的越干净越好。
4.放入天麻药膳,仍然大火炖10分钟。
4.改至文火炖30分钟。加盐味精,起锅即可食用。
注意:花椒是用来去腥的,可以以酌量放。
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