捞汁小海鲜怎么做
用料
主料
海鲜350克
辅料
青酱
30克
鸡精
3克
顶香汁
30克
海鲜辣卤汁
20克
水
100克
红油
20克
捞汁小海鲜的做法
1.
海鲜处理好，焯水绰熟，备用。
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2.
调好料汁。按照比例，冷调即可。
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3.
海鲜放入料汁中，进行腌泡。
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4.
添加红油。
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5.
装罐即可
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捞汁小海鲜成品图
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1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。
2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
5、鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
6、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
7、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
8、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
9、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
10、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
11、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
12、简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
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