酱牛骨头怎么做好吃

问题一：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法 主料

牛骨1000g

辅料

糖适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

步骤

1.准备煮好的牛脊骨。

2.备葱段、姜片。

3.备蒜片。

4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

问题二：酱牛骨怎么做的 主料： 牛仔骨适量，洋葱适量

辅料： 小葱适量，蒜瓣适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，豆豉香辣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，白糖适量，

制作步骤

1. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

2. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。

3. 平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。

4. 锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。将做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可

问题三：酱牛骨头有什么秘诀吗？求高手 网上有

问题四：牛骨头炖好了沾什么酱好吃 沾啥都好吃=。=

问题五：牛骨头怎么炖好吃 酱大骨

材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐

做法：

1.大骨用水焯去血末，洗干净。

2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。

3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

莲藕大骨汤

材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归

做法：

1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。

2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了

大骨煲黑豆

材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐

做法：

1.先把黑豆泡水一夜.

2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.

3.再放入黑豆.

4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.

5.出锅.上桌.

问题六：炖酱香牛排骨的怎样做法 炖酱香牛排骨做法

材料：

牛仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法：

1、牛排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水

2、氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟

4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬

6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

问题七：酱牛排骨怎么做 牛排 两根

料酒 适量

八角 3个

姜 5块

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

香叶 6片

桂皮 1根

花椒 适量

小米椒 12只

香菜 6根

冰糖 4小块

绿茶 1小勺

大蒜子 10个

黄豆酱 2大勺

酱牛排骨的做法

洗干净牛骨，烧一锅开水，飞一下血沫等杂质

如上图一步步操作

收汁出锅

1，牛骨洗干净，烧一锅开水下牛骨飞一下血沫

捞起沥干水分，待用

2，准备好配料，姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒，（小米椒3分之1切碎，其它的留整个的，为的是好看又入味）

3，热锅热油先把花椒放下去炸出香味，再把其它料全部倒入锅中炸香后倒入牛骨翻炒，翻时间约3至5分钟，倒入料酒，生抽，继续翻炒，让其上色入味变香，这样肉会有一层外焦里嫩的口感，再倒入老抽翻炒均匀，加入大蒜子，冰糖，茶叶，开水（冷水也可以，水要没过牛骨，尽可能多一些，这样避免没炖烂，中途加水）开始炖煮，汤剩三分之一时加入黄豆酱，盐拌均匀，继续炖，等待最后的收汁即可

4，起锅装盘后撒上香菜

问题八： *** 家常牛骨头做法 用料

牛骨头 5斤

葱 两颗

姜 一块

蒜 一头

花椒 一把

八角 七八个

红辣椒2两

黑胡椒 少许

盐适量

白糖一勺

啤酒半瓶

十三香一勺

味精 适量

私房酱牛骨头的做法

把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，

炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

基本炖好了

问题九：卤好的带肉牛骨头怎样做好吃 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。

五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.

2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.

3.卤制锅不宜用铁制品.

做水煮牛肉用哪的肉

卤牛骨

主料：牛骨

辅料：葱、姜、蒜

香料：桂皮、大料、花椒

调料：盐、料酒、酱油、食用油

制作步骤：

1、牛骨洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味。

7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

营养作用：

1、牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。

2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能够补充身体所需要的营养物质，可以达到补钙效果，因为牛骨里面所含有的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，能够起到补钙效果。

3、吃一些牛骨还可以达到美容作用，牛骨里面的骨胶原非常丰富，所以可以让皮肤变得更加有弹性，看上去也更加水润。

在日常生活中，经常会吃到水煮牛肉这道菜，一般都是在饭店吃，不是自己做。自己动手做的话，可以选择牛里脊肉。这个部位的牛肉，是牛脊骨里面的一块瘦肉，肉质细嫩，又不会很松，是用来做水煮牛肉的最好选择。

比较常见的水煮牛肉做法有两种。做这道菜的食材，基本都是牛里脊肉、白菜和蒜、干辣椒、生抽、酱油等调味品以及水淀粉等。

第一种做法步骤如下。首先，把牛肉切成薄片，然后在水淀粉和蛋清中加入盐、生抽、酱油、料酒等调料，有条件的还可以再加入色拉油，拌匀后，放置一刻钟左右。接着，往锅内加油，待加热后，放入蒜，炒到有蒜香味本飘出。然后，将准备好的大白菜倒入锅中翻炒，同时加入少许食用盐，炒至白菜变软后盛出，待后续使用。再次加入食用油，油热以后，放入姜、蒜等，配上豆瓣酱，用小火炒出红油。加入适量的热水，转用大火煮沸，之后放入准备好牛里脊肉片，加盐、酱油等调味品。等牛肉处理好后，捞出来放在白菜上，倒上配好的汤汁，最后把葱花撒在牛肉上，并且把热油迅速浇上即可。

第二种做法步骤如下。把辣椒切成丝状，用水泡一次后风干。把要用的姜切片，葱准备好，切段。把牛里脊肉切薄片，在牛肉中加入盐、蚝油等调料腌制一会儿。然后往里面加入淀粉，搅拌充分后静置。往锅里加入适量的油，直至油热后，放入葱姜八角一起炒，炒出香味。接着加入热水，喜欢吃粉丝的还可以加入一些粉丝，熟了以后捞出。最后，等锅中汤沸腾后，放入牛肉。等牛肉熟了以后，捞出来，铺在豆芽上，并且将准备好的调料往上浇淋。