响螺片煲鸡汤的做法
美食名称：瑶柱老鸡炖响螺。
准备食材
材料：干贝15克，冬瓜50克，响螺片20克，老鸡200克。
配料：姜片5克，白胡椒粒三克，食用盐两克。
制作方法
第1步：首先我们将响螺取出来，放在水中进行浸泡，大约浸泡8个小时左右便可捞起来，然后再把响螺肉取出来，将其切成小块，接着把干贝也同样放在水中进行浸泡，大约浸泡两个小时左右，便把上面的筋剔除掉，然后便可放置一旁，留着备用。接着再把老鸡的鸡毛去除干净，再将内脏都掏出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分放在砧板上，将其做成块状，接着便可取出一个锅。在锅中加入适量的清水，等到水烧沸之后，便把剁成块状的老鸡放在沸水锅中焯烫一下，再捞起来，放在温水之中，将其清洗干净，接着把冬瓜的外皮去掉，同样用清水冲洗干净后，放在砧板上，将其切成片状，放在一旁，留着备用。
第2步：准备一个锅，先在锅中加入适量的清水，然后再把鸡块放在锅中，接着再依次放入香螺片，姜片，干贝，白胡椒颗粒，调至小火，但是需要煲一个半小时左右，然后再把冬瓜片放在锅中，再继续煲30分钟，然后便可加入适量的食用盐来进行调味，这道美食瑶柱老鸡炖响螺便就制作完成了，便可上桌开始食用。
私家爆炒响螺片的做法步骤图，怎么做好吃
响螺片煲汤的做法与功效
响螺片煲汤的做法与功效，响螺片是水产品销售市场上最普遍的食物，是把海螺肉切割成块状之后食用，吃起来非常的鲜嫩可口，也有人将其风干保存，下面是响螺片煲汤的做法与功效。
响螺片煲汤的做法与功效1响螺片煲汤味道特别好喝，响螺片煲汤对人体有很多的好处，响螺片煲汤可以滋阴养燥，对失眠的人来说可以起到养胃的作用，而且对脾也有保养的作用，平时要经常喝响螺片煲汤，对滋肾养脾的效果很好，响螺片煲汤的`做法比较简单。
一、响螺片煲汤之-淮杞鸡脚响螺汤
中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭靓汤，又滋阴养生。汤中响螺片是有名的滋阴海产品；鸡脚是补脚力的禽畜品；淮山则有补脾肺、固肠胃的功效；杞子则有润肝、清肝、明目之力。
材料：淮山、杞子各20克，鸡脚10只、干响螺片60克，排骨500克，生姜2片。
烹制：各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
二、响螺片煲汤之-丝瓜荷花响螺汤
配料:丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
特色：本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗
操作:
①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
三、响螺片煲汤之-响螺片煲鹌鹑
原料:干响螺片30克，鹌鹑1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，葱10克清鸡汤适量，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，黄酒2克
做法:
1、干响螺片用温水泡软，切成小片，鹌鹑砍成块，火腿切成片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。
2、锅内烧水，马上下入鹌鹑，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。
3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可。
特色：响螺肉质脆嫩，清香味美，食之清鲜爽口，齿颊留香，余味无穷，有清热养阴的作用。凤爪性平味甘，具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用。
四、响螺片煲汤之-白灼响螺片
材料：干响螺片600克、绍酒15克、葱条25克、淡二汤750克、姜片10克、芝麻油0、5克、虾酱20克
用清水浸泡半天（中间可以多换几次水以去除腥味）泡好的响螺片切成小块,锅内加适量清水，投入葱姜，加一勺料酒，水开后倒入响螺片煮一分钟左右，捞出沥干,炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内；
后放入姜、葱，烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。
五、响螺片煲汤之-上汤灼响螺
响螺的最佳吃法是用上汤灼，成菜鲜嫩爽脆，美味非常。
材料：大响螺片200克，上汤500克，盐适量。
做法：
1、煮开高汤，下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可。
心得：响螺片必定要在砂锅里灼，这样才能保持响螺片的原汁原味，鲜嫩爽脆。
根据潮州人的吃法，主菜帝必定会有小碟虾酱，潮州人称之为“点”，点虾酱来食用，会使得响螺片更觉鲜甜。当然，新派潮州菜（或粤式潮州菜），特别是年轻人，习惯点一小碟芥末沾食。
另外，做这道菜时，有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，当然，这种萝卜丝也是用上汤灼成，既能够起到装饰作用，同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的。
响螺片煲汤的做法与功效2海底椰响螺肉汤
食材：湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;盐;
做法：
1、将海底椰切片;响螺片切成小块。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份，汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里，盖上锅盖大火煮。
3、煮开后，用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖，再小火煮90分钟即可。
响螺片元贝花菇淮杞汤
原料：响螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元贝40g、杞子20g、猪脊骨600g
做法：
1、响螺片浸泡半小时，切成小块洗净待用，花菇浸泡洗净，切去菇蒂。
2、小元贝洗净，用热开水略浸，浸泡水留用;淮山杞子洗净待用。猪脊骨切件，用沸水略煮，去除洗净待用。
3、将所有材料放入炖盅，加水炖煮1~2小时，下盐调味即可。
响螺片花旗参鸡汤
原料：花旗参10g、响螺片8g、老母鸡1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圆肉10g、红枣15g
做法：
1、老鸡剁块，将响螺片加入姜片泡发10个小时，将淮山和玉竹泡发10个小时。
2、锅里加入姜葱，水，烧开,加入鸡块烫一烫后捞出，用温水冲去浮沫。鸡块、响螺片和其他配料加入炖盅内。
3、加入适量开水，加盖，静候1~2小时，时间到加盐调味即可。
响螺片煲汤的做法与功效3小孩可以喝响螺片汤吗
小孩可以喝响螺片汤，但要注意，若小孩对海鲜过敏，又或者肠胃不太好，则最好别给他喝，以免加重不适。
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成的，它保留了响螺肉的大部分营养，且味道鲜美似鲍鱼，营养价值非常丰富，一般人群均可食用，小孩也是可以偶尔食用的，可补充营养，增强抵抗力。
哪些人不能吃响螺片
1、响螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
2、凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。
3、响螺蛋白质丰富，属于过敏源之一，食用响螺过敏的人不宜吃。
响螺片的功效
1、保护视力
响螺片是一种营养成分丰富多彩的海产品食物，它带有丰富多彩的维他命a和一些维生素b2，大豆卵磷脂等营养元素，这种物质对人类的眼周生长发育有十分积极主动的功效，并且能提升眼底黄斑作用，避免眼睛视力下降，它对人类的红眼病和角膜炎也是优良防止作用。
2、防衰老
响螺片中带有丰富多彩的维他命e和维他命c也有一些纯天然蛋白，他们被身体消化吸收之后，能推动身体新陈代谢，能够提升人体人体内脏作用，并且能滋润鲜嫩皮肤，能让身体维持一种年青身心健康的情况，能够减缓多种多样衰退病症产生。
3、清热解毒清目
响螺片是一种特性寒性的食物，它味甘无毒性，大家服用之后能清热解毒清目，也可以清热去火，它对人类常有的眼赤肿疼和双眼头昏眼花及其亲信热痛等欠佳病症，常有一定防止和减轻功效，此外大家出现肺热肺燥咳嗽等欠佳病症时，还可以多吃些响螺片，它能让病症明显改善。
用料 ?
海螺 2000g
线椒 十根
萝卜干 15g
姜丝，蒜片 适量
私家爆炒响螺片的做法 ?
螺肉煮熟，切片，加入生抽，油，备用
线椒切碎，姜切丝，蒜切片，萝卜干切碎，备用。
锅内油烧热，先下螺肉片，把多余的水分煸出，然后盛出，备用。
多余的水分倒掉
锅内油烧热，加入备料，糖少许，盐，料酒，生抽，最后加入螺片，翻炒。
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