菠菜烩丸子的家常做法
主料：丸子250g、菠菜150g
配料：油、盐、醋、香油
制作方法：
1 准备好适量的菠菜叶子，洗净
2 把洗净的菠菜叶子放在案板上
3 把洗净的菠菜叶子用刀切成若干部分
4 在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱花放入炒勺中
5 然后把菠菜倒入炒勺中翻炒，再加入适量的盐和酱油
6 待菠菜炒的差不多的时候添加开水
7 待锅里烧开后将准备好的肉丸子放入锅中
8 在大碗里加入适量的醋和香油
9 把煮好的丸子和菠菜倒入碗中即可
主料菠菜三小把 肉馅半斤或少许
辅料葱、姜、蒜适量 花椒面少许 鸡蛋一个 淀粉少许
菠菜丸子汤的做法步骤
1. 菠菜切小段。
2. 葱姜蒜切碎，肉馅切细，加一个鸡蛋和少许淀粉，用盐、少许酱油和花椒调味，建议多放些盐，这样丸子既有味道又去了腥味。
3. 从一个方向搅动肉馅，我用的是牛肉馅，猪肉等也是这个原则。
4. 底油烧热放入葱段和姜片、花椒面炝锅，油放多了，下回会留心。
5. 加水烧开，放盐调味。
6. 水开后放入肉丸，转中火。
7. 待丸子浮起准备下菠菜。
8. 这个时候可以尝尝咸淡，适当添加盐。出锅前加入鸡精调味。
9. 齐活！
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