爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃
爆炒土鸭子的做法
1.
大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用
2.
3.
将大蒜生姜切片
4.
辣椒切末
5.
鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒
6.
将鸭子水分炒干之后出油，这个时候倒入大蒜
7.
大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）
8.
待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦
9.
翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！
1、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。
2、烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。
3、准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。
4、锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味。
5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。
6、加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒，继续翻炒几下。
7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好盖子焖十分钟即可。
8、时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃。味道好极啦。
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