意式奶油面包
意式奶油面包
材料：
面包、高筋面粉200g、黄油25g、酵母3g、盐2g、糖30g、牛奶95g
其他：
淡奶油 400g、糖40g、糖粉适量
做法：
1.除黄油外，所有材料倒入企鹅顶顶厨师机中，先3档2分钟将材料揉成团，再转4档3分钟揉出厚膜。
2.加入软化的黄油，先3档揉至黄油吸收后转5档6分钟揉出薄膜。
3.出缸整形后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
4.发酵好后排气分成50-60g每个的剂子整形圆润。
5.送入烤箱35度发酵50分钟。
6.发酵好的面团表面刷一层加了水的蛋黄液，送入预热好的烤箱180度烤15分钟左右，最后五分钟注意上色情况，上色过快可盖层锡箔纸。
7.烤好的面包取出完全晾凉后再切开夹入冷藏过的奶油，撒上糖粉装饰
这款面包不但可以消耗淡奶油，吃起来别有一番滋味，口感松软还可以拉丝，而且操作也非常简单，因为我用了面包机，哈哈(*^__^*)
材料：
淡奶油 250克、糖粉 50克、椰蓉 适量、高筋面粉 210克、低筋面粉 50克、奶粉 20克、细砂糖 35克、牛奶 120克、盐 2克、鸡蛋 1个、黄油 15克、酵母 3克
做法：
1、将材料中除黄油、淡奶油、糖粉跟椰蓉外，所有的材料全部混合在一起，揉成面团
2、加入软化好的黄油，继续揉出一层薄薄的薄膜
3、放入碗中，盖上保鲜膜室温发酵，发至原来体积的2倍大左右
4、发酵好以后的面团用擀面杖排气，然后再分成16等份，30g/份，再盖上保鲜膜醒面15分钟
5、醒发好以后放入烤箱进行第二次发酵，30度，40分钟，烤箱里用烤盘装一盘温水
6、淡奶油加糖粉拌匀
7、面包面上先刷一层淡奶油，再将剩下的淡奶油均匀的倒入烤盘内，尽量倒到面包身的一半，再撒上适量椰蓉
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层，烤25分钟左右使表面上色即可
出炉超软哦！
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