红烧黄丫头怎么做
红烧黄丫头
用料 ?
黄丫头一斤。大概七八天，中等大小 500g
大葱 一根
生姜大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 少许
干辣椒 适量
红烧黄丫头的做法 ?
黄丫头洗净控水，放锅里煎两面金黄，
生姜切片，大蒜切片，大葱切段，锅里放油，小火炒出香味，把黄丫头放进去，倒料酒，然后到入半碗开水记住，用开水，这样不腥，
小火烧，放盐，生抽，水快干时，大火收汁，撒点白砂糖曾鲜，装盘，撒点白芝麻，没有可以不撒，撒香葱
食材
主料
黄丫头
500克
豆腐
250克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
小葱
适量
尖椒
适量
步骤
1.黄丫头去内脏洗净。
2.切成大小均匀的块块。
3.豆腐切成大小差不多的块块。
4.铁锅烧热加油。
5.开始煎豆腐（微煎即可）。
6.再煎豆腐的另一面。将煎好豆腐置于一容器内。
7.铁锅烧热加油。
8.开始煎黄丫头至一面金黄。
9.再煎黄丫头的另一面。
10.差不多时，喷上料酒。
11.加适量的酱油、醋、盐、生姜和水，倒入已煎好的豆腐，大火烧开，改中小火收汁。
12.喜欢吃辣的就加些尖椒，蒜或葱切好待用。
13.锅内汁水收得差不多时，撒上葱或蒜起锅。
14.装盘。
小贴士
掌握火候，谨防糊锅。小火慢炖吃火锅最为理想。
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