海底捞攻略（亲测有效）
本人编写的海底捞攻略，为的是提升生活情趣，而不是骗吃骗喝，所以那种抱着“九块九吃垮海底捞”想法的人请飘过～
锅底选四宫格浓汤番茄锅一定要选，其他锅底中我最喜欢菌汤锅。剩下的可以选择清水锅（四个锅底全点的话实在是太贵了）。
虽然选择了清水锅，但是咱们可以利用蘸料自己调配锅底呦！以下调料海底捞都是提供的，没有找到的话可以直接询问服务员。
第一种：辣椒油、泰国椒、耗油、豆花酱、花椒面（这个可能店里没有）、盐、芝麻油、葱花。（量自己调，我一般都是两勺）
第二种：牛肉粒、蒜泥、泰国椒、香油、清油火锅味碟、牛肉酱
第三种：往锅底里放入菊花和糖，做成菊花茶，清热去火。
锅底说完，接下来说蘸料，网上有好多种蘸料搭配。
肉蘸料：香辣牛肉酱、芝麻酱、香醋（米醋）、蒜泥、花生碎、葱花
海鲜蘸料：耗油、蒜泥、xo酱、香菇酱、番茄菌汤火锅味碟、葱花
干料：海椒干碟、白芝麻、花生碎、花椒面、盐
蔬菜蘸料：蒜泥、白芝麻、泰国椒、耗油
豆制品蘸料：香辣牛肉酱、蒜泥、辣椒油、香油、沙茶酱、香菜
万能蘸料：牛肉粒、榨菜、蒜泥、香菇酱、沙茶酱、豆花酱、芝麻酱、香油、海椒干碟、花生碎、泰国椒、葱花
甜品蘸料：白糖+芝麻+花生碎 最适合蘸南瓜、年糕、地瓜、土豆
就我个人而言，我最喜欢的是肉蘸料和蔬菜蘸料，萝卜白菜各有所爱，但我建议多给对方调制几份蘸料，不同蘸料不同的美味，可以让美食更具有层次感。
接下来是自制菜品：
麻辣豆花：两块豆花在清水锅烫熟，在小碗中捣碎，配上豆花酱，白芝麻、调和油、芝麻酱、葱花香菜
香菇酿肉：牛肉粒+香油+海鲜酱油+虾滑 搅拌均匀后放在香菇上 下清油锅煮熟（不要让蘑菇上的肉馅掉到锅里）
番茄牛肉饭：牛肉粒在番茄锅煮好，放到米饭上，再淋上番茄锅里的汤汁 根据个人口味考虑是否加葱花
海鲜粥：白米饭放入清水锅 放入一只鲍鱼 放入虾滑 根据自己口味放入一点调料
拍黄瓜：黄瓜+米醋+蒜泥+芝麻油+泰椒 黄瓜放入袋子里拍碎即可
首先吃海底捞排队拿号是很关键的，通常我是在App上拿号，晚上吃饭的4点开始抢号，过号了也没关系，可以顺延。
点锅底的诀窍
8人一下点四宫格！必须必须四宫格！
优点：
1、便宜，一格大概是28左右，清水是免费的，而且还可以尝试不同味道的锅底，海底捞电磁炉的火力很猛，完全不用担心格子空间太小，食材煮不了。
2、DIY锅底，在网上很多那种搭配比例，就是教着用配料来做锅底的，大家可以去试试看。
3、内脏食物汆水，这个很少见吧，主要是因为内脏有一些血水，脏东西，所以吃内脏食物的时候，如果在清水锅里面汆一下水，然后再拿去煮的话，火锅就不会有那么多浮沫。
锅底攻略：
2-4人:两格锅底+两格清水
5-8人：三格锅底+一格清水
8人以上:拼锅，两个锅底
点肉类的诀窍
慎点
1、不要吃肥牛、肥猪
因为质量不怎么行，而且非常薄，如果要吃肥牛肥羊的话，还是自己去市场买。
2、除了虾以外，可以不吃其他海鲜
虾有某些店是鲜活的，但其他海鲜都是冰鲜
3、尽量不要吃肉丸类
肉丸的淀粉很多，而且午餐肉也是，真心希望海底捞能换一下供应商，真心！
必点
1、手切牛肉、火锅牛排
特别是手切牛肉，非常好吃！肉的组织很有嚼劲，不柴又有牛肉味。
2、鸭舌、无骨鸭掌、黄喉毛肚?
虽然也是冰鲜的，但是好就好在没什么膻味，而且还爽脆
3、鹌鹑蛋
这个吃火锅真的超好吃，而且鹌鹑蛋下面的配菜也是新鲜的大白菜，又可以省下一碟青菜的钱了。
点蔬菜类的诀窍
老实说，我是绝对不赞成在海底捞点蔬菜的，亏到家了！真的很亏！但是不吃蔬菜又不行，如果真的要点，就吃莴笋（划算）！
不要点大白菜，因为很多菜品下面的配菜都有
调料和饮料
调料：10块一位！但是水果和小菜是免费的！！！
如果不是很爱吃调料的，就不要点了，因为锅底也很有味道。
饮料：7块钱一位！白开水免费
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