四川泡菜水怎么做
四川泡菜做法
材料与工具：新鲜蔬菜、清水若干、盐若干、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度数的白酒、锅、密罐。
在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；
将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处；
加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中；
盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸；
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