正宗粉蒸羊肉的家常做法
用料 ?
羊腿肉250克
花椒2大勺
黄酒1大勺
姜末1大勺
洋葱1/4个
辣豆瓣酱1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
孜然粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
香油1小勺
蒸肉米粉3-4大勺
粉蒸羊肉的做法 ?
花椒放入锅中，加入1小碗清水，煮开后转小火继续煮2、3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
请点击输入描述
羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上（时间越长越好，膻味去除的效果更好）。
请点击输入描述
将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉 、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。
请点击输入描述
将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。
请点击输入描述
蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。
请点击输入描述
小贴士
1、羊肉事先用花椒水腌制一下，可以有很好的去腥膻作用。再加入洋葱和姜末等腌制，会让羊肉的味道更香。
2、米粉的吸水力很强，最后混合时要适当加入一些水，这样蒸出来的羊肉才能保持很细嫩的肉质和口感。
主料
羊腿肉500克
辅料
葱适量 蒜适量
大料适量 盐适量
姜适量 料酒适量
鸡汤适量
清蒸羊肉的做法步骤
1. 羊腿肉洗净切块备用。
2. 盘子里铺上葱段。
3. 放上羊肉块。
4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7. 撒上适量盐。
8. 放上葱段。
9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
小贴士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572096801.html
相关推荐
-
春秋大棚冷棚怎么建
1亩=666.66平方米，我国农业用地惯用亩做单位，但是大棚行业均是按照平方米报价，需要换算。在不知道地域的情况，一般蔬菜大棚指分冷棚和暖棚两种。冷棚也称单体大棚、春秋棚或插地大棚，一般8米跨度即宽度，高度2.5常见，最高3.5常见，长度一...
-
牛羊常见外科病治疗技术
一、腐蹄病 （一）病因。饲养管理不当，日粮中钙磷比例不平衡，圈舍床位粪尿不及时清扫而潮湿。运动场低洼、积水、泥泞、有碎石等。被坏死厌氧杆菌感染而发病。 （二）症状。病初蹄间发生急性皮炎，局部皮肤潮红、肿胀。蹄底或蹄间发现溃疡面...
-
半夏种植投资及利润
半夏一般亩产量为150～200公斤，按市价每公斤40元计算，亩效益为6000元以上，若是土质肥沃，管理得当，亩产量可达250公斤以上，去掉种子15-20公斤的价钱是600元，利润在每亩5500元-9500元之间。旱半夏田间能套种玉米等作物，...
-
海南职业技术学院的办学条件
根据2016年1月学院官网显示，该院有教师550多人，其中副高以上专业技术职称的教师人数占在职教师总数32%，“双师型”教师占专业教师总数的63%，有国家级教学名师1人，省级教学名师4人，全国黄炎培职业教育杰出教师3人及省委省政府直接联系...
-
广州哪家医院做种植牙比较便宜？需要多少钱？
人工牙齿种植有好多种材质，可做疗效好的一种，估计的费用都是在几百元一颗作用，也许有好一些的材质，收费都是依据材质来决定的。对于牙齿种植的费用，实际上是不能一概而论的，因为牙齿种植的费用受多方面因素干扰，如牙齿种植的品牌、类型、爱美者选择的整...
-
博马黑比诺红葡萄酒发甜
博马黑比诺红葡萄露酒酒精亲13度左右哦红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 [1...
-
《忍者龙剑传2》的第二关，一个独眼的大佛怎么打啊，老是打不过关啊，知道的说一下啊。
ps3版的我没有玩过，推荐你去优酷找一下极限堂攻略组，NDR有所有boss的演示，这个boss我看他好像是用龙剑的重攻击打的，但要注意不要贪刀。还有一个视频时KY打的，是热血最强上的视频，带解说，在优酷也可以找到成立原因通过攻略组发布的极限...
-
谁帮我弄一篇论文啊？
浅论国外机械技术与中国机械技术 ①利用力学原理组成的各种装置。杠杆、滑轮、机器以及枪炮等都是机械。 ②比喻方式拘泥死板，没有变化；不是辩证的：工作方法太～。 机械（英文：machine），源自于希腊语之mechine及拉丁文meci...
-
石材怎么选最好
选择优质石材需要综合考虑多个方面，以下是一些主要的选购方法：观察表面结构细料结构：均匀的细料结构的石材具有细腻的质感，是优质的石材。粗粒及不等粒结构：外观效果较差，机械力学性能不均匀，质量稍差。裂缝与缺角：有裂缝的石材容易破裂，缺棱少角会影...
-
会计大学生的职业
会计大学生的职业选择非常广泛，主要包括以下几种：企业会计负责处理企业的财务记录、报表和税务事务。需要精通财务报表的编制和解读，以帮助企业做出合理的财务决策。注册会计师（CPA）通过专业考试和注册，具备更广泛的职业发展机会。可以在会计师事务所...
-
南京顶程考研机构怎么样
南京顶程考研机构是一家专业的考研培训机构，整体来说 口碑较好，具有以下特点：品牌实力：南京顶程考研是专业的考研培训机构，拥有强大的师资团队和教研体系，知识背景深厚，专业涵盖广泛，能够因材施教。教学管理：机构课程设置科学合理，课时量大，配以顶...
-
什么叫预冷小排
预冷小排是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称。预冷小排是为了延长水果、蔬菜的货架期，减少其干耗和流通中的各种损耗，使消费者获得高鲜度洁...