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酸奶蛋糕怎么做简单又好吃

主料

酸奶蛋糕怎么做简单又好吃

鸡蛋

2个

辅料

细砂糖

10g

浓稠酸奶

200g

调料

玉米淀粉

20g

原味

口味

工艺

一小时

耗时

简单

难度

酸奶蛋糕的做法步骤

酸奶蛋糕的做法步骤:1 1在制作之前先开给模具做一下准备工作,圆形的6寸戚风模具,在底部铺油纸,四周也用油纸围起来。

酸奶蛋糕的做法步骤:2 2准备食材,鸡蛋,玉米淀粉,糖和浓稠型酸奶。

酸奶蛋糕的做法步骤:3 3鸡蛋中加入糖,用蛋抽充分搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤:4 4加入浓稠酸奶,一盒酸奶刚好200克,充分搅匀。

酸奶蛋糕的做法步骤:5 5加入玉米淀粉,再次搅匀。

酸奶蛋糕的做法步骤:6 6做好的酸奶蛋糕糊是顺滑的,没有颗粒的比较稀的糊状。

酸奶蛋糕的做法步骤:7 7倒入之前准备好的模具中,在桌面摔震几下,震出气泡,烤箱提前以180度进行预热,中下层,烤45分钟左右,可以在上色满意后加盖锡纸。

酸奶蛋糕的做法步骤:8 8出炉后摔震几下,震出热气,连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模,铺了油纸即便配方没有油,也是很容易脱模的。

酸奶蛋糕的做法步骤:9 9切块开吃,中间是很嫩滑的,带有酸奶的味道和微微的甜味儿。

酸奶蛋糕的制作方法

酸奶100克,2个鸡蛋,20克玉米油,15克玉米淀粉,20克低筋面粉,20克白糖,适量白醋。

制作步骤

1.准备两个无油无水的盆。两个鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋白的盆里一定要干净,不能掉一点点蛋黄进去,一点点都打发不了。

2.蛋黄盆里加入100克酸奶,搅拌均匀。

3.把玉米淀粉跟低筋面粉过筛到蛋黄盆里面,不过筛也行,能把面糊搅拌到无颗粒就可以。

4.搅拌均匀,不要用力搅拌,不然会起筋,吃起来不松软。

5.蛋白部分先用打蛋器打到像这样,能看到细小的泡泡。

6.往里面加入10克白糖,打到像这样能看见纹路。

7.再加10克白糖进去,打到像这样提起打蛋头能看到一个大弯钩即可。

8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗中。用翻拌的手法从底翻到面上来,跟炒菜一样,不要画圈,快速且轻柔地操作。

9.再把第8步骤的面糊倒到蛋白霜的盆里,再用翻拌的手法去混合均匀。

10.准备一个容器,什么样的形状都可以,能进烤箱就行。面糊从20厘米高的地方倒进容器里。震动几下把里面的空气震出来,再用刮刀把表面刮平整。

11.今天要做的水浴法,这样烤出来的蛋糕就是绵软细腻的。底部放一个盘子,加水到2厘米高就可以。

12.上下火130度放中层,烤80分钟。低火慢烤能使表面不开裂,美观度增加。时间到直接取出来,震几下,放到不烫手的时候就给它脱模。

小贴士:

1.面糊装到容器之后震一震,这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。

2.白糖量20克刚刚好,因为酸奶也是甜的,觉得不够甜的可以例外加。

3.酸奶可以用其他风味的,也可以原味的。

懒人酸奶蛋糕的方法:

1、把蛋清和蛋黄分开,把蛋清倒进一个盆里,加入砂糖,用打蛋器打至硬性发泡。

2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀,用筛子筛入面粉,翻拌均匀之后加入酵母,充分搅拌均匀。

加入酸奶,再次搅拌均匀,之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~

酸奶可以调节胃肠道消化功能,只要家中有一口蒸锅,搅拌均匀后上锅一蒸,软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。

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