兔子的做法怎么做好吃视频
五香兔肉，是开封小吃中为数不多的野味风味小吃，卤制精良、工艺独特。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
食材：兔肉 适量，红枣 适量，红枣 适量，桂皮 适量，茴香 适量，生姜 适量，葱段 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，糖 适量，鸡精 适量。
操作方法：
1、先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下，一分钟左右。用冷水把兔肉重新洗一下。
2、在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉，放入桂皮和茴香。
3、放入洗好的红枣。加入料酒。适量的生抽和老抽。
4、加入一小勺白糖，大火烧开后改小火炖一个小时。汁水已经收的差不多了，最后放入鸡精就可以出锅了。
红烧兔肉
红烧兔肉是一道著名的汉族美食，属于川菜或客家菜，色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
食材：三去兔 1只、大蒜 3瓣、花椒粒 一小撮、豆豉 少许、干辣椒（可省略） 3个、香葱 3根、火锅底料 1小块、料酒 2大勺、蚝油 1 小勺、老抽 1大勺、生抽 1小勺、白糖 少许、盐 适量、鸡精 少许、八角等大料 每样1个。
操作方法：
兔子的做法
做法如下：
主料：兔子肉400克。
调料：食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量。
做法步骤：
1、兔肉洗净，切块。
2、兔肉放锅中焯水。
3、准备好辅料。
4、拍好大蒜。
5、锅中加橄榄油，放入已焯水的兔肉，翻炒。
6、加入盐、料酒、老抽、白糖等，继续翻炒。兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一会，加少许水煮10分钟左右。
7、把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时即可。
可以做红烧兔子肉 做法：1.兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2.锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下然后热锅， 3. 加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味 4.加入葱、姜、蒜，继续炒出香味， 5.然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右 6.接着放适量的料酒、老抽、盐、糖 7.待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了盖上锅盖，大火猛蒸， 8.待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。 9.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。
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