蒸鱼的做法
鱼洗净，在鱼表面划上几刀，鱼的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅里加清水烧开，在水里加料酒，将鱼放进蒸锅里蒸7分钟，关火焖5分钟，将鱼取出，拿掉生姜和花椒，铺上葱丝，锅内加油，放花椒煸出香味，做成花椒油，再加葱末煸炒，再加酱油，淋在鱼身上即可。
蒸鱼怎么做
材料：
鱼1条，姜1块，料酒1勺，葱2根，酱油1勺，花椒少许
清蒸鱼的做法：
1.鱼剖开肚子，清洗干净，在鱼的表面划上几刀。
2.在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上抹上花椒备用。
3.姜1块切成片，葱2根切葱丝。
4.蒸锅里面加入清水，大火烧开，然后在水里加少许料酒。
5.将鱼放进蒸锅里面，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟左右。
6.将鱼取出，拿掉生姜和花椒，倒掉水，铺上葱丝。
7.锅内加入适量油，放入花椒煸出香味，煸完后把花椒去掉，做成花椒油。
8.再加葱末煸炒一下，再加适量酱油，酱油冒泡后，淋在鱼身上即可。
小贴士：
料酒可以去除鱼的腥味，所以一定要加。
鱼一定要选择新鲜的活鱼。
蒸鱼的做法如下：
主料：黄花鱼1条。
辅料：葱姜适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、蚝油适量。
1、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会。
2、腌渍好的鱼摆在盘中，葱姜放到鱼身上。
3、水开后，放入装着鱼盘子。
4、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透。
5、滤掉盘中的水，锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可。
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