清蒸螃蟹怎么做？
清蒸螃蟹以螃蟹为原料，加入姜末、生抽、白糖等即可制作完成。
主料：螃蟹275克
辅料：姜末5克、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2汤勺
1、食材小娘蟹（已清洗）、姜末。
2、在姜末中加2汤勺生抽。
3、在姜末中加2汤勺生抽。
4、加0.5汤勺白糖。
5、调匀成蘸汁。
6、接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。
7、然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可。
8、开盖取出。
9、清蒸螃蟹成品图。
注意事项：
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
百度百科-清蒸螃蟹
操作步骤如下：
1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。
2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
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