芡实粥做法
1、食材：芡实30g、薏米30g、红豆30g。
2、步骤：
（1）准备芡实、薏米、红豆各30g，约一小把，大约一家三口喝的量。
（2）芡实、薏米、红豆都不易烂熟，最好提前浸泡几小时，夏季放冰箱冷藏，浸泡的水煮粥的时候倒进去，避免营养流失。
（3）芡实、薏米、红豆浸泡完的水倒入压力锅，把三种食材筛选干净。
（4）电压锅加到1000ml左右的水，打在煮粥档，加热、起压、保压，15分钟后进入保温状态，这时可以拔下电源，冷却后开盖。
（5）煮芡实粥不能加大米，会破坏祛湿效果，所以，粥不会太黏稠，凉后喝不错。
芡实粉不用来粥，是用来泡水喝的，也可以做成糕点。
材料：芡实粉500g、鸡蛋4只、糖40g
制作方法：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄和芡实粉搅拌均匀。
2、蛋清分三次加入白糖或冰糖粉打发，打发到可以提起打蛋器有个尖尖角的程度。
3、先要三分之一蛋白到蛋黄混合液碗里用上下翻拌的手法混合，再将混合好的液体倒回打发好的蛋白中继续用上下翻拌的手法混合均匀。
4、倒入八寸蛋糕模或玻璃碗中，冷水烧开蒸40分钟（可以敷上保鲜膜防止进水）。
5、取出晾凉，切块即可食用。
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