土豆炖排骨的做法步骤
一种是煲汤一种是炖的汤汁浓稠点。
1、煲汤：
土豆切大块一点，排骨斩块先焯水去血沫。
汤锅多放点水（煲汤中途不要加凉水）先把排骨大火煲半小时，放土豆，水开转小火，煲一个小时左右看土豆软了就可以加盐关火了。
2、炖汤
土豆切一口一块的大小滚刀块，排骨晾干水。
炒锅加少许油，放排骨，加一点点料酒一点点醋（去腥，等下炒的时候会挥发掉的）。
翻炒直到排骨外表都变白了，酒味淡了，就可以放一点点大料茴香，或者直接放点十八香之类的炖肉料。
加高汤或者清水，放土豆。水量以没过排骨土豆再多一倍以上。
大火10分钟转小火炖20分钟左右就OK了。
3、炖（无汤）
土豆切一口一块的大小滚刀块，排骨晾干水用盐和酱油腌一会。
炒锅加少许油，喜欢吃辣可以在这个时候爆一下辣椒花椒之类的，不喜欢的话就直接放蒜头爆一下。
然后放排骨，加一点点料酒一点点醋（去腥，等下炒的时候会挥发掉的）。
翻炒直到排骨外表都变白了，酒味淡了，就可以放大料茴香，或者直接放十八香之类的炖肉料。
加高汤或者清水，倒点酱油，放土豆。水量以没过排骨土豆即可。
大火10分钟转小火炖到收汁，加盐鸡精上盘。
食材：排骨1斤、土豆半斤
调料：食用油、冰糖、葱、蒜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精
做法步骤:
1、排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。
2、黄心土豆削皮切滚刀块泡水备用（用黄心土豆会更加粉）。
3、调料准备：蒜拍碎去皮、姜切片、花椒、干辣椒3个、八角1个、香叶3片、桂皮1块、豆瓣酱。
4、锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后，倒进电饭锅里。
5、锅内加油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、半勺豆瓣酱，炒香炒出红油，倒进电饭锅里。
6、电饭锅里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量鸡精、半碗清水，下土豆块，搅拌均匀，盖上锅盖，电饭锅“炖煮键”煮熟即可。
土豆跟排骨这两样食材非常搭，排骨鲜香，土豆绵软，吸收了排骨汤汁的土豆吃起来比排骨还香。用电饭锅来炖煮，也非常方便，盖上盖子，焖一焖，排骨鲜香软烂，营养又美味，出锅汤汁拌米饭也很好吃。
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