黑米的营养价值和黑米的食用功效
一、黑米的营养价值
（1） 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
（2） 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
二、黑米的食用功效
1、滋阴补肾
健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
2、有利于防治头昏
目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
三、黑米的功效与作用
1、营养丰富
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
2、开胃益中
健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
四、黑米的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。
2、忌食
脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
五、黑米的常用吃法（做法）大全
1.黑米桂花粥的做法
（1） 黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
（2） 锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。
（3） 加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
2.黑米松糕的做法
（1） 黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
（2） 放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
（3） 用纱布过滤，沥干黑米粉待用
（4） 鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
（5） 黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
（6） 模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
（7） 蒸15分钟左右
3.黑米饼的做法
（1） 将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀
（2） 干酵母粉1.5g
（3） 用30度左右的温水将干酵母和白糖化开
（4） 倒入混合好的三面中搅拌成糊状
（5） 放入温水锅中发酵15分钟后取出
（6） 平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。
桂花有哪些吃法？
紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、维生素及多种矿物质，是大众餐桌上的常见美食，但是，紫薯与哪些食物不可以搭配食用呢？紫薯和西红柿能一起吃吗？紫薯的吃法有哪些？快跟随小编一起来了解一下吧。
紫薯和西红柿能一起吃吗
紫薯忌与柿子同吃:据中国营养协会专家高老师介绍，紫薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，紫薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。 别和过甜的东西同吃:紫薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以紫薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
紫薯的吃法
紫薯的好处这么多，下面将为您介绍几种紫薯的健康食谱：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
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食材:清水450克、白凉粉30克、干桂花少许、
牛奶150克、椰浆80克、淡奶油20克、吉利丁2.5
片、糖10克、小丸子、雪糕、酒酿
做法:
先制作椰奶冻:牛奶十椰浆十淡奶油十糖，小
火加热关火十泡软的吉利丁片搅匀，倒入碗中冷藏
凝固
②桂花冻:锅中水开十白凉粉搅拌均匀，关火放干
桂花搅匀，倒入碗中，室温凝固
③小丸子煮熟，取出凝固好的椰奶冻、桂花冻，切
成小块，放入碗中，再加入小丸子十酒酿，倒入糖
桂花，放入雪糕即可
哈哈，简单吧~一口下去太满足了，搭配桂花酒
酿圆子雪糕，绝绝子!介个叮咚家的洛璎冰社雪糕也
太可了吧!桂花冰十牛乳雪糕十糯叽叽的小珍珠！
桂花吃法太多了这是其中之一哦！
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