香辣鱼的做法最正宗的做法
所需食材
鲫鱼 一条
泡姜 1个
蒜粒 1个
泡辣椒 1小碗
盐
料酒 30毫升
白胡椒粉 半勺
葱花 适量
豆瓣酱 2勺
菜油 适量
猪油 1汤勺
香辣鱼的做法
1、把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净，用刀在刀背上划上3道刀口，放在盘子里，然后把适量的盐、料酒和胡椒粉放进去腌制5分钟。
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2、锅里倒入油热好，把鱼倒进去炸一会儿。
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3、炸的程度根据自己的口味决定，想要嫩一点的可以少炸一会儿就行了。
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4、把大蒜、泡姜和泡辣椒备好待用。
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5、用刀切到细碎。
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6、锅里倒入油热好，之后把姜蒜倒进去爆炒出香味，再把泡辣椒倒进去炒2分钟，之后把豆瓣酱倒进去炒到出红油，再把花椒倒进去炒香。
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7、炒香之后，倒入1大碗清水熬煮。
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8、熬煮大约十分钟之后，把炸过的鱼放进锅里，煮5分钟，然后翻面再接着煮5分钟。
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9、把鱼盛盘，之后把葱白、鸡精调好味，之后把锅里调好味的汤汁淋在鱼上，再把葱花撒上做装饰就做好了。
香辣鱼块做法大全
做法步骤
1、巴沙鱼洗净切块，加调料
2、一勺生抽、半勺老抽、半勺糖，小半碗水搅匀
3、少油煎至金黄
4、炒香蒜末花椒
5、倒入鱼块、酱汁
6、在倒入青红辣椒，翻炒收汁即可
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