盐水鸡怎么做的，知道的说下，谢谢！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
主料： 光鸡1只（重约1000克）
精盐100克
盐水鸡的做法步骤
1. ）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
2. 把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
原料:1.整鸡一只; 花椒1.5TBSP ;盐2.5TBSP
2.葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP
做法:. 鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干.
. 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊).
. 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次.
. 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟.
. 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.
如何做盐焗鸡
盐焗鸡｜半只鸡 葱姜 盐焗鸡粉
1.食材腌制将鸡洗净，用厨房纸吸干水分，放入盘中给鸡做个全身腌制spa:先用适量盐?抹遍鸡身内外?再用适量盐焗鸡粉、白胡椒粉、生抽、老抽依次抹遍鸡身，完成后用保鲜膜封连盘带鸡放入冰箱冷藏1个小时左右
2.每加一次调料，就要抹匀一次鸡身，这样才能更入味，切记不要加完所有调料再抹匀
3.准备姜片、葱结，铺在电饭锅底，再把腌好的鸡放进去，鸡皮朝上，按煮饭键30分钟，之后按保温键，继续焖1个小时
4.用开水烫一下砧板和菜刀，再把鸡拿出砍件，电饭锅的汁可以淋在装盘的鸡肉上，色香味俱全！！
丝瓜鸡蛋汤｜丝瓜 笨鸡蛋 蒜末
1.丝瓜削皮洗净滚刀切块；鸡蛋敲入碗中，放少许盐，顺着同一个方向打散
2.热锅下油，放入鸡蛋煎至八分熟，用锅铲搞块，装盘备用
3.热锅下油爆香蒜末，放入丝瓜加少许盐翻炒至八成熟，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，倒入适量开水，大火煮3-5分钟至汤色变白，加适量盐调味，出锅！
清炒油麦菜｜油麦菜 蒜瓣
1.热锅下油爆香蒜末，放入洗净择段的油麦菜，等片刻后再进行翻炒
2.加少许清水进行炝锅，然后加适量盐进行调味，继续翻炒，再加适量蚝油，翻炒均匀，出锅
想吃盐焗鸡不用买，电饭锅一键就能完成，不加水不加油，又香又嫩，孩子抢着吃。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约2、3斤。
步骤step
2
然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制2、3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。
步骤step
3
准备好姜片和香葱，香葱扭成一个结。
步骤step
4
在锅底放上一块鸡油，然后把姜片和香葱铺在锅底。把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。
步骤step
5
把鸡放进电饭锅里，按煮饭模式，等到电饭锅跳闸之后，继续在锅里焖15分钟。如果是用的整鸡，就要在电饭锅跳闸以后，把鸡再翻一面，再按一次煮饭模式，等跳闸之后，用筷子扎一下鸡腿部分，如果没有血水流出，就证明鸡已经熟了。
步骤step
6
把鸡取出，降温之后切小块。如果热的时候切会比较难切，鸡肉容易散。
步骤step
7
把电饭锅的汤汁倒出来，这可是整个鸡的精华所在啊。把汤汁放在一个小锅里加热，然后加一点香葱，如果味道淡的话也可以加一点酱油调味，最后淋在鸡肉上。
步骤step
8
看看这鸡肉，又嫩又滑，皮又薄，又有点焦香。撕开鸡肉还有汤汁往外流，喷香喷香的，看着就要流口水了。
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