农村大锅菜做法
农村大锅菜的用料
冬瓜300g 土豆1大块
茄子1/2个 西红柿1个
豆腐泡12个 红辣椒1个
大料1个 大葱1颗
宽粉条100g 香菜1颗
油适量 盐适量
老抽适量 香叶1片
味精少许
农村大锅菜的做法
步骤
锅中放油炸辣椒大料，之后放葱炒香，再放西红柿，老抽，冬瓜，茄子，土豆(都是切小方块)，炒熟后放开水，粉条，大火烧开小火慢炖，直至粉条烂乎，最后放豆腐泡煮几分钟。出锅撒香菜。
谁会河北正宗的大锅菜做法
随着生活质量提高，现在农村大锅菜也办得越来越好，都是一家比一家办得好。以前简简单单的八大碗，现在有的因为攀比变得是越来越好，菜的数量和品种也越来越多，有的家现在一桌都有十七十八个菜。什么农村土特产，山珍海味一应即全一点也不输城市酒店。
农村的大锅菜很多的一般要先搭建临时厨房，因为农村很多都是烧柴火，在家烟雾很大一般很难排出去。还有就是做事人员太多，家里太窄比较拥挤。农村做大锅菜厨房人员一般都是互相搭配好的，洗菜捡菜，切砍跺的，专门撑勺的都有不同的分工。做菜一般都用大锅一锅一个菜，土灶建成一排，锅一个挨着一个并排这样在下面烧火就能同时煮熟一排锅的菜。在单独建两灶蹬炒锅，一个用来炒菜一个用来煎炸，这样同进行就能把几十桌的菜很快完成，一点也不会担务吃饭时间。虽然看着很乱也不太卫生，但几乎都是农村无污染食品，吃了都很建康。
大锅菜顾名思义是用大锅熬或炖出来的菜，它是用各种各样的食材放在一个锅中做出来连汤带水的一种菜。常见于集体小食堂和办白事时用到这种菜，以前我们当知青时每到冬季挖河，天天都吃大锅菜。大锅菜的做法没有统一的讲究，有什么食材就用什么食材，但是也分素大锅菜和荤大锅菜，说白了就是有肉的为荤大锅菜，没肉的为素大锅菜。虽然每个人的做法不同，但大同小异，其做法是不怎么讲究刀功，把食材切成大概成型即可。
大锅菜又叫熬菜，在我国北方地区比较常见，而南方人则基本不吃这种大锅菜，很多南方人表示不太能接受，甚至有人直呼大锅菜是“猪食”。我以前也有同感，觉得大锅菜太不将就，看着脏兮兮的，完全没有食欲。直到去北方旅游亲自品尝过后才知道，比想象的味道好多了。
做法
1、主料：五花肉，大白菜
2、辅料：海带，粉条，豆腐，丸子，西红柿
3、调料：葱，姜，大料 ，生抽，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉，香油，香菜，桂皮，香叶
4、五花肉超水后加香辛料煮至七八成熟改刀二分厚的片，肉馅恰成丸子，豆腐改刀，菱形块
放入锅中，炸至金**捞出，西红柿切块。
5、起锅加底油，料头大料炝锅，放入五花肉片，遍至出油，放入大白菜，抄至断生加入
以上辅料，（粉条除外）加入水和调味品定问后，放入粉条炖至成熟后出锅撒香菜即可。
河北
释义：
河北省，古属冀州、直隶， 简称“冀”，辖11个地级市，省会石家庄。地处华北、漳河以
北，东临渤海、内环京津，西为太行山，北为燕山，燕山以北为张北高原。5000年前，
黄帝、蚩尤涿鹿之战，开启中华文明之先河。春秋战国时期河北属于燕国、赵国。 汉代河北
属幽州、冀州。元代河北为中央直属的中书省。清代属直隶省。 解放战争时期，河北西柏坡
为中共中央所在地。?
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