鱼皮怎么做好吃又简单
凉拌鱼皮
用料
主料
鱼皮1盘
辅料
香菜
1把
调料
食盐
少许
味精
2克
米醋
适量
香油
少许
白糖
2克
凉拌鱼皮的做法
材料集合图：
1.鱼皮洗净，切成5公分长的细丝
2.香菜切小段备用
3.鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用
4.放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用
哪些人不能吃鱼皮、鱼皮的注意事项1、哪些人不能吃鱼皮1.1、服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。1.2、痛风患者。1.3、出血性疾病患者。1.4、肝硬化患者。1.5、结核患者。2、鱼皮的适用人群一般人群均可食用。3、鱼皮的食用禁忌3.1、鱼皮未煮熟吃了未经煮熟的鱼皮可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼皮的时候,请确保鱼皮肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼皮和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。3.2、过度油炸油炸鱼皮也可能会使鱼皮的汞含量上升。鱼皮类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼皮肉的时机。3.3、含汞量高的鱼皮大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。
以下是凉拌鱼皮的做法：
主料：圆葱200克、鱼皮100克、香菜20克、蒜20克、红辣椒5克。
辅料：涝汁3勺、糖粉1勺、酱油0.5勺、盐1茶匙、味精0少许、辣根75少许、凉白开水5勺。
1、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。
2、鱼皮用温水洗净（切记不能用热水洗会变软不能吃）。
3、洗净的鱼皮沥干水份备用。
4、鱼皮和所有的原材料放入容器中。
5、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。
6、调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。
7、所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。
8、装入盘中。
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