梅干菜饼的做法
用料：梅干菜一手把、肥肉一小块、剁椒少许、葱花五六根、黄酒两勺、白糖一勺、鸡精少许、盐少许、面粉300g。
步骤：
1、梅干菜浸湿，粗的用刀切小。
2、锅烧热，肉下锅煸出油。
3、油煸出后，肥肉粒也变得金黄，放入梅干菜炒匀，加一勺黄酒，一勺白糖，少许鸡精，盐（梅干菜本身就咸，盐不要加多了）。
4、炒好后盛出，拌入剁椒，香葱，一边放凉。
5、取面粉，缓缓加冷水，搅开后揉成团，揉到不黏手后，用布盖起来醒半个小时。
6、揪小剂子，擀薄。
7、拌好的菜放进去，包包子一样收口。
8、口捏紧，压扁。
9、用擀面杖把饼擀薄，可以看到梅干菜和油渣露出来，压重了有时还会把油渣挤的流油。
10、依次做好。
11、我用的是插电的平底锅，火开到中档，锅烧热的时候，切块猪油在上面擦几圈。锅面油乎乎的时候把饼放上去。
12、两面烤到发黄，香气扑鼻即可。
13、切块即可完成。
材料：梅干菜烧肉半碗、面粉300g、油70g、小葱适量
工具：电饼铛、盆、盘子
梅干菜酥饼的做法
1、和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。
2、和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）
3、馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。
4、将梅干菜烧肉和香葱剁碎。
5、拌在一起。
6、将醒好的油皮擀开，抺上油酥。
7、卷起，分割成若干小份。
8、取一小份，将口捏合，按扁，擀开，包入馅料，收口向下。
9、全部包好，刷点水，沾上芝麻。
10、电饼铛刷点油，将梅干菜酥饼坯放入。
11、盖上盖，煎至两面黄即可。
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