豆角炖肉的做法
豆角炖肉口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
用料
主料 油豆角500g 猪肉150g
调料 食盐适量 酱油适量 蒜适量
豆角炖肉的做法
1.东北油豆角
2.把豆角两头的尖掐掉
3.清洗干净，掰成小段
4.猪肉切厚一点的片,做豆角要用有点肥的肉,最好是五花肉.
5.准备三瓣蒜
6.蒜切成末
7.锅内油热后下猪肉煸炒
8.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后
9.加适量的`酱油
10.加适量的盐
11.少添些水，把豆角炖软炖烂为止,出锅前撒点蒜末.
12.炒匀即可出锅装盘.
食用须知
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
土豆炖豆角炖肉的做法 土豆炖豆角炖肉怎么做
主料
土豆 ? 1个 四季豆 ?200克 ? 五花肉 ? 200克
调料
食盐 ? 5g ? 葱 ? 1根 蒜 ?3瓣
八角 ?1个 ? 花椒 25粒 料酒 ?1大勺
生抽 ? 2大勺 ?红尖椒 ?2个 草果 ? 1个
土豆豆角炖肉做法：
1、五花肉切成块；
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块；
4、油热后放入大料爆香，放入肉翻炒至发白；
4、放入酱油、葱花翻炒；
5、放入豆角、土豆翻炒；
6、加适量酱油，炒匀；加适量水，没过豆角和土豆；
7、加盖，中火炖15分钟；
8、最后加适量鸡精，将汤汁收浓，关火；出锅装盘。
注意事项：
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。?
2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。?
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。?
4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。
1、主料：土豆1个、四季豆200克、五花肉200克。
2、辅料：食盐适量、蒜3瓣、八角2个、花椒25粒、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽2大勺、小葱1根、草果1个。
3、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
5、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。
6、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
7、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
8、小火煸出香味后，放入五花肉。
9、炒至五花肉变色，倒入四季豆。
10、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。
11、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
12、炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
13、加入清水，水位至食材的2/3处。
14、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
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