粘米粉怎么做白糖糕
白糖糕的做法
用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。
调料：清水350毫升
泡粑（白糖糕）做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士：
1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！
1、材料：250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油
2、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀；
3、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾；
4、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却；
5、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟；
6、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜；
7、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住；
8、直到混合物的表面有一层小气泡；
9、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油；
10、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟；
11、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以了。
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