玉米排骨怎么炖好吃又简单

红烧玉米排骨的做法如下：

用料：排骨400g、玉米一根、素鸡200g、姜5片、葱半根、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、蚝油1勺、食用油适量、山楂片5片、花椒10粒、八角1个、桂皮半块、香叶1片。

步骤：

1、排骨洗干净，凉水入锅，加两片姜焯水。

2、煮2-3分钟，撇去浮沫后滤水，冲洗干净备用。

3、需要爆香的材料：葱段，姜片，蒜瓣，花椒粒，八角备用。

4、油热后加入香料，煸炒出香味。

5、加入清洗后的排骨。

6、加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

7、翻炒均匀后加入热水，没过排骨。

8、水开后加入冰糖，山楂，香叶和桂皮，关盖转小火焖40分钟。

9、45分钟后加入喜欢的配菜，关盖小火煮30分钟，期间注意锅里的汤不要煮干。

10、加入一小勺盐调味，就可以出锅了。

玉米排骨汤怎么做？

排骨富含丰富的钙元素和蛋白质，甜玉米有明目抗衰老的功效，用排骨和玉米一起炖汤，炖熟的汤很清香，老人小孩都很喜欢吃。一起来看看玉米排骨汤的家常做法。

工具/材料

排骨、玉米、姜、蒜头、花生油、盐、酱油、鸡精

01

先把煲汤的食材准备好，玉米一根、排骨一根。

02

玉米去掉玉米须，清洗干净，然后切成小块。

03

老姜清洗干净，切成姜片。

04

排骨清洗干净，沥干水分，备用。

05

把玉米，、排骨、姜片，一起放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖大火炖。

06

排骨比较容易熟，大概炖一个小时左右，排骨就炖软了。

07

加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅，美味的玉米排骨汤就做好了。

08

准备好适量的姜蒜，剁碎，放入碗中，再加入少许盐、花生油、酱油，搅拌均匀，这个配料是沾排骨吃的，非常好吃哦。

今天为大家分享一道食补汤品“玉米排骨汤”的家常做法，其实做法与食材都非常简单，主要烹饪工艺是炖。玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、益气生津等作用，还能促进人们对维生素和钙的吸收。

玉米排骨汤

1.首先，我们准备肋排500克，剁成均匀的小块，放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会，抓出排骨中的血水和油脂。

2.然后把排骨放入清水中，反复抓洗干净，再用清水浸泡一会，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

3.接着，我们准备辅料，大葱切成段，生姜切成片，放在同一个盆中，准备一根玉米切成块，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块备用。

4.下面，我们开始炖排骨汤，砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

5.一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。

6.15分钟以后，排骨汤已经非常浓白鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.洗排骨时加碱面，能使排骨洗的更加干净；

2.炖排骨时，锅中的浮沫一定要打干净，这样汤喝起来更加清爽；

3.玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白；

4.为了保持汤的鲜美，只需要食盐调味即可。